Beshbarmak เป็นหนึ่งในอาหารคีร์กีซแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุด Beshbarmak ในคีร์กีซสถานให้บริการเฉพาะแขกผู้มีเกียรติเท่านั้น และสูตรนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในขณะเดียวกัน การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์จะตรงตามความต้องการของคุณอย่างเต็มที่
มันจำเป็น
- –เนื้อแกะสด (800 กรัม);
- –หัวหอมสด (2 ชิ้น);
- - ส่วนผสมของพริกต่างๆ (6 กรัม)
- –แป้งสาลี (180 กรัม);
- – น้ำบริสุทธิ์ (ครึ่งแก้ว);
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อแกะให้สะอาดใต้น้ำไหล ขจัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน แบ่งเนื้อเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 30-40 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
โอนเนื้อลงในกระทะลึก เติมน้ำสะอาด และวางบนเตา อย่าลืมปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วให้เกลือเนื้อแกะและเพิ่มส่วนผสมพริกไทยลงในน้ำซุป ปิดฝาและปรุงอาหารต่อ
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เกลือตามปริมาณที่ต้องการ ค่อยๆเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ ทำแป้งเส้นเหนียว. คนแป้งหลาย ๆ ครั้งใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้คลึง ตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กด้วยมีดคม นำเนื้อแกะที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ขนมเปียกปูนจากแป้งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 8 นาที ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วทำชั้นของเนื้อแกะ
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปรุงในน้ำซุปเนื้อแกะด้วย วางหัวหอมสุกบนชั้นของก๋วยเตี๋ยวและเนื้อแกะ เทน้ำซุปที่ตึงลงในชามแยกและเสิร์ฟ beshbarmak ไปที่โต๊ะ
