มีเนื้อหมักหลายร้อยชนิด เชฟแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง มันคุ้มค่าที่จะลองหมูที่แช่ใน kefir มันดูนุ่มและฉ่ำมากสามารถปรุงบนเสียบไม้หรือบนตะแกรง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับเคบับ
ลักษณะเฉพาะของน้ำดองนี้คือจะไม่มีรสเปรี้ยวเช่นหลังน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอด แต่ถึงแม้จะอยู่นานกว่านี้ ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น
เลือกเนื้อที่ดีสำหรับบาร์บีคิว โดยเฉพาะคอหมู เคบับที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็ง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีน 1.5 กก. หากคุณใช้เนื้อหมูมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ตามสัดส่วน
Kefir สำหรับน้ำดองต้องการไขมันต่ำ 1% ก็เพียงพอแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น เวอร์ชันที่หนากว่าจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใส่เนื้อลงไป คุณต้องการผลิตภัณฑ์นมหมัก 0.5 ลิตร
ควรใช้เครื่องเทศสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวจะเหมาะสม บางคนสามารถทดลองกับเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบได้ อย่าลืมเกี่ยวกับพริกและสมุนไพร
เพื่อรสชาติเคบับที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้ใช้หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว พวกเขาจะใส่เครื่องเทศลงในจาน หากต้องการ ชิ้นส่วนของผักนี้ก็สามารถนำไปผัดกับเนื้อได้
ขั้นตอนการทำอาหาร
เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ถูกต้อง สำหรับตะแกรงควรมีขนาดใหญ่กว่าสำหรับเสียบไม้ พับวัสดุสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ลึก
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ในกระบวนการนี้ ให้พยายามถูผงหอมนี้ในแต่ละคำ
เท kefir ลงบนเนื้อผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณอีกครั้ง ปริมาณน้ำดองควรเพียงพอ แต่ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อไม่ให้เนื้อหากระเซ็นในน้ำดอง แต่จะคลุมไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพิ่มหัวหอมสับและผักใบเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสม
ลิ้มรสน้ำดอง ควรสัมผัสหลายเฉดสี: เปรี้ยวเล็กน้อยจาก kefir เค็มและเผ็ดจากเครื่องเทศ
ในน้ำดองคุณต้องเก็บเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากคุณกำลังทำเนื้อสัตว์ในตอนเย็นสำหรับวันถัดไป ให้แช่เย็น ใน 12-15 ชั่วโมงในที่เย็นจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
คุณต้องทอดบนถ่าน วางชิ้นบนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำหมัก น้ำหรือเบียร์ที่เหลืออยู่ในกระบวนการเพื่อไม่ให้แห้ง
ความพร้อมมาใน 10-15 นาที ทุกคนชอบระดับการคั่วของพวกเขา ยิ่งผลิตภัณฑ์อุ่นไว้นานเท่าไรก็ยิ่งแดงก่ำมากขึ้นเท่านั้น
เสิร์ฟเคบับกับผักและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ
