มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวชานเทอเรล แต่เห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงรสชาติตามธรรมชาติและสามารถเก็บไว้ได้นาน ข้อดีของการเก็บเกี่ยวแบบนี้คือเห็ดจะหุงได้เร็วและเก็บสารที่มีคุณค่าไว้
มันจำเป็น
- – ชานเทอเรลสด (1-2 กก.);
- – เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - ไขมันหมูสำหรับทำอาหาร (350 กรัม)
- - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรเตรียมเห็ดก่อน ในการทำเช่นนี้นำเห็ดแต่ละอันล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทุกด้าน ขจัดทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่เหลืออยู่ ทำความสะอาดจานใต้ฝาด้วยแปรง ใส่เห็ดในน้ำสักครู่แล้วล้างออก 2-3 ครั้ง ชานเทอเรลมีโครงสร้างที่หนาแน่นดังนั้นหลังจากแช่แล้วจะคงลักษณะของเห็ดไว้
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ แล้วทอดประมาณ 20-40 นาที รอให้น้ำจากเห็ดระเหย จากนั้นเติมน้ำมัน ผัดเห็ดอีกครั้งปรุงรสให้ดี ต้องใช้เกลือเพื่อให้เห็ดอยู่ได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่สมุนไพรและผสมส่วนผสมของเห็ดที่ได้ให้ละเอียด ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับที่ว่างเปล่าล่วงหน้า ส่งผลให้โถต้องแห้งและปลอดเชื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่เห็ดในแต่ละขวดอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย ด้านบนเห็ดจะต้องเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ถัดไป นำน้ำมันสำหรับทำอาหารไปต้มในกระทะให้เป็นของเหลว
ขั้นตอนที่ 5
เทไขมันชั้นเล็ก ๆ ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลลงบนพื้นและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท โถวางโดยให้ฝาหงายขึ้นเพื่อไม่ให้ไขมันไหลออก
