Capelin เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ที่ดูอึมครึม ดังนั้นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จึงปฏิบัติต่อมันด้วยอคติอย่าซื้อหรือปรุงอาหาร: พวกเขาพูดว่าเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้มีประโยชน์อย่างไร! และเปล่าประโยชน์เพราะการปรุงอาหารปลานี้ง่ายมากและนอกจากนั้นยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย ทอดและตุ๋นก็อร่อย
สูตร Capelin ย่าง
ในการทอด Capelin คุณต้องใช้ Capelin ประมาณ 0.5 กิโลกรัม หัวหอม 1 ต้น น้ำมันสำหรับทอด แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง น้ำมะนาว ½ ลูกหรือน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศปลาเล็กน้อยที่คุณเลือก
ล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิชชู่ วาง Capelin ลงในชามลึก, เกลือ, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, เพิ่มเครื่องเทศปลา (คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อรสชาติ) ผัดเบา ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ข้อดีของ Capelin คือคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร พ่อครัวบางคนตัดหัวและหางของเธอออก และบางคนก็ไส้เธอ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย
หากคุณแช่แข็ง Capelin ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ใช้กระทะลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) หรือหม้อต้มน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงหนาหรือก้อนใหญ่ในเนย ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปรุงรส Capelin ที่หมักไว้ในแป้ง ทอดปลาเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถวางปลาไว้ใกล้กัน มันจะไม่เกาะติดกัน. นำส่วนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted แห้ง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน และใส่ Capelin ส่วนใหม่ลงในกระทะทันที (หม้อ) และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าปลาทั้งหมดจะพร้อม
คุณยังสามารถใช้ไข่ไก่ในการชุบขนมปังโดยไม่ต้องหมัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แบ่งมันใส่พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมของไข่ลงในชามที่มีคาปลินอยู่ กวน. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
วิธีเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับ Capelin ทอดอย่างรวดเร็ว
หากคุณต้องการมีเครื่องเคียงกับปลาที่อร่อยและเข้ากันได้ดี ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัวเป็นเส้นบางๆ ก่อนทอด Capelin ทันทีที่นำ Capelin ที่เสิร์ฟครั้งสุดท้ายออกจากภาชนะใส่น้ำมันแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง อบอวลไปด้วยกลิ่นของปลาและหัวหอมจะยิ่งอร่อยเป็นพิเศษ ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้เสิร์ฟอาหารจานหลักและเครื่องเคียงทันที
ซอสครีมรสเผ็ดกับมัสตาร์ดและมะรุมเพิ่มเติมก็เหมาะมากกับอาหารดังกล่าว
รสชาติของ Capelin ที่คั่วอย่างเหมาะสมจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้กินที่ฉลาดและเรียกร้อง ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยปลาที่ดูเจียมเนื้อเจียมตัวนี้
