วิธีการทอด Capelin ในกระทะ

สารบัญ:

วิธีการทอด Capelin ในกระทะ
วิธีการทอด Capelin ในกระทะ

วีดีโอ: วิธีการทอด Capelin ในกระทะ

วีดีโอ: วิธีการทอด Capelin ในกระทะ
วีดีโอ: Traditional Newfoundland Pan Fried Capelin - Bonita's Kitchen 2024, มีนาคม
Anonim

Capelin เป็นของตระกูลถลุง ปลาทะเลตัวเล็กตัวนี้มีเนื้อที่มีไขมันอร่อย Capelin จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องการการแปรรูปล่วงหน้าเป็นพิเศษและได้รับอาหารจากมัน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! Capelin ผัดเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและเครื่องเคียงต่างๆ

กลายเป็นอาหารจาก Capelin - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
กลายเป็นอาหารจาก Capelin - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรง่ายๆสำหรับ Capelin ทอด

ในการทอด Capelin ในกระทะในน้ำมันพืช คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

- Capelin 1 กก.

- แป้งสาลี;

- น้ำมันพืช;

- เกลือ.

ไม่จำเป็นต้องปอกและใส่ Capelin ก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าปลาที่ไม่ต้องควักไส้ออกจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ตามกฎแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร

หากซื้อ Capelin แช่แข็ง ให้ละลายก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล โอนไปยังกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งเล็กน้อย ผัดแป้งสาลีและเกลือลงในชาม ค่อยๆ ม้วน Capelin ในส่วนผสมนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดปลาทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-5 นาที) จนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง โอน Capelin ที่เสร็จแล้วลงในจานและประดับปลาด้วยสมุนไพรสับละเอียดและผักสดหรือผักดอง

Capelin ชุบเกล็ดขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก สำหรับเธอคุณต้องใช้:

- Capelin 500 กรัม

- 2 ไข่;

- เกล็ดขนมปัง

- มะนาว;

- พริกไทยดำ;

- เกลือ;

- น้ำมันพืช.

ละลาย Capelin เกลือเล็กน้อยและพริกไทย หากต้องการดับกลิ่นคาว ให้โรย Capelin ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้เล็กน้อย จากนั้นตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันในชามแยก หลังจากนั้น จุ่มปลาแต่ละตัวในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ Capelin ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงปลา จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟมันบดหรือผักเป็นเครื่องเคียง

วิธีการทอด Capelin ในแป้ง

ในการทอด Capelin ในแป้ง คุณจะต้อง:

- Capelin 500-600 กรัม

- แป้งสาลี 1 แก้ว

- นม 1 แก้ว

- 2 ไข่;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;

- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;

- น้ำมันดอกทานตะวัน;

- พริกไทยดำ;

- เกลือ;

- ขิงบด

- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เท Capelin ที่ปรุงในแป้งกับเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ละลาย Capelin, ล้าง, ตัดหัวและลำไส้ รวมเกลือพริกไทยและขิงบด โรยด้วยส่วนผสม Capelin โรยปลาด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ Capelin ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมัก ในเวลานี้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา ใส่ไข่แดงลงในนมที่แช่เย็น ใส่แป้ง เกลือ และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน จุ่ม Capelin ดองในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดจำนวนมาก วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แนะนำ: