Capelin เป็นของตระกูลถลุง ปลาทะเลตัวเล็กตัวนี้มีเนื้อที่มีไขมันอร่อย Capelin จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องการการแปรรูปล่วงหน้าเป็นพิเศษและได้รับอาหารจากมัน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! Capelin ผัดเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและเครื่องเคียงต่างๆ
สูตรง่ายๆสำหรับ Capelin ทอด
ในการทอด Capelin ในกระทะในน้ำมันพืช คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:
- Capelin 1 กก.
- แป้งสาลี;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ไม่จำเป็นต้องปอกและใส่ Capelin ก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าปลาที่ไม่ต้องควักไส้ออกจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ตามกฎแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร
หากซื้อ Capelin แช่แข็ง ให้ละลายก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล โอนไปยังกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งเล็กน้อย ผัดแป้งสาลีและเกลือลงในชาม ค่อยๆ ม้วน Capelin ในส่วนผสมนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดปลาทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-5 นาที) จนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง โอน Capelin ที่เสร็จแล้วลงในจานและประดับปลาด้วยสมุนไพรสับละเอียดและผักสดหรือผักดอง
Capelin ชุบเกล็ดขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก สำหรับเธอคุณต้องใช้:
- Capelin 500 กรัม
- 2 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง
- มะนาว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ละลาย Capelin เกลือเล็กน้อยและพริกไทย หากต้องการดับกลิ่นคาว ให้โรย Capelin ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้เล็กน้อย จากนั้นตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันในชามแยก หลังจากนั้น จุ่มปลาแต่ละตัวในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ Capelin ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงปลา จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟมันบดหรือผักเป็นเครื่องเคียง
วิธีการทอด Capelin ในแป้ง
ในการทอด Capelin ในแป้ง คุณจะต้อง:
- Capelin 500-600 กรัม
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- นม 1 แก้ว
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- ขิงบด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เท Capelin ที่ปรุงในแป้งกับเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ละลาย Capelin, ล้าง, ตัดหัวและลำไส้ รวมเกลือพริกไทยและขิงบด โรยด้วยส่วนผสม Capelin โรยปลาด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ Capelin ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมัก ในเวลานี้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา ใส่ไข่แดงลงในนมที่แช่เย็น ใส่แป้ง เกลือ และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน จุ่ม Capelin ดองในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดจำนวนมาก วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
