ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในการตกแต่งจานสำหรับวันหยุด ของหวานในโอกาสพิเศษต้องไม่ธรรมดา ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรเคลือบหวานเป็นของตัวเอง หากคุณเป็นเชฟขนมอบมือใหม่ ให้ลองใช้แนวทางง่ายๆ เหล่านี้โดยใช้ไข่ขาว ช็อคโกแลต ผงโกโก้ เนย และอื่นๆ
โปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง.
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนฟู เทน้ำตาลไอซิ่งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีส่วนผสมไข่หวานต่อไปจนตั้งยอดขาวหนาและนุ่ม (ตกลง) เคลือบเค้กหรือสปันจ์เค้กทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้นเค้กจะแห้ง
ถ้าไข่ขาวตีได้ไม่ดี ให้ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหรือปิดด้วยน้ำแข็ง คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสดสองสามหยดลงในมวลไข่
บนพื้นฐานของการเคลือบโปรตีน มันง่ายที่จะทำการเคลือบสีของเฉดสีใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมกับสีย้อมซึ่งควรเป็นสีธรรมชาติ ราสเบอร์รี่หรือน้ำบีทรูทหนึ่งช้อนชาจะให้สีแดงหรือเบอร์กันดี, แครอทหรือน้ำส้ม - ส้ม, กาแฟร้อน - น้ำตาล, น้ำซุปผักโขม - สีเขียว, หญ้าฝรั่นแช่ - สีเหลือง ฯลฯ
ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก บิสกิตing
ส่วนผสม:
- ไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1/3 ช้อนชา วานิลลิน
แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ หั่นเนย ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือกระทะใบเล็กแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ผัดมวลที่หลอมเหลวอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อป้องกันการเกาะติด เมื่อมันเนียน ใส่วานิลลิน น้ำตาล และเกลือ และหลังจากละลาย เทนมอย่างระมัดระวัง
ปรุงช็อกโกแลตไอซิ่งจนหนา จากนั้นนำเครื่องครัวออกจากเตา จุ่มลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นจัดทันทีเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาที จนกระทั่งเริ่มล้าหลังสิ่งที่แนบมาอย่างสงบ
ไอซิ่งสีเข้มสำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
- 4 ช้อนโต๊ะ นม;
- เนย 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
พื้นผิวเค้กที่หลวมเกินไปหรือไม่สม่ำเสมอสามารถเรียบออกได้โดยการทาบางๆ ด้วยแยมหนา รอให้แห้งแล้วทาเคลือบ
รวมนมผงโกโก้และน้ำตาลลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมช็อคโกแลต คนตลอดเวลาจนเนียน โยนเนย ปล่อยให้มันละลาย คนในมวลสีน้ำตาลจนหมด แล้วพักไว้ ใช้ไม้พายแบนๆ แล้วปาดฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กฟองน้ำหรือเค้กทันที หากคุณลังเลและฟรอสติ้งแสนอร่อยถูกแช่แข็ง ก็แค่อุ่นให้ร้อน
