เมื่อปรุงไก่ทั้งตัว น้ำดองที่หมักไก่ไว้มีความสำคัญอย่างยิ่ง น้ำดองสามารถเตรียมจากไวน์ขาว มายองเนส โยเกิร์ต มัสตาร์ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ - 1.5 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา
ล้างไก่ ซับให้แห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยที่ด้านนอกและด้านใน ในชาม ใส่น้ำมันมะกอก ปาปริก้าป่น และกระเทียมสับ ถูไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
เมื่อหมักไก่แล้ว วางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยการเจาะด้วยไม้เสียบเล็กน้อย ถ้าน้ำสีชมพูหรือขุ่นไหลออกมา แสดงว่าจานยังไม่พร้อม ถ้าใสแสดงว่าพร้อม
ในการทำให้ไก่มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถหมักล่วงหน้าด้วยไวน์ขาวหนึ่งแก้ว มัสตาร์ดหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
ไก่ในเตาอบกับมะนาวอร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ซากไก่ - 1.5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผิวมะนาว
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ไธม์.
ใช้มีดหั่นบาง ๆ ให้ทั่วทั้งมะนาวเพื่อช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่น รวมโหระพากับผิวเลมอนขูดละเอียด พริกไทยและเกลือ ล้างและทำให้ไก่แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของผิวเลมอน ใส่มะนาวทั้งลูกที่ผ่าท้อง โอนไก่ไปยังจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบเนื้อไก่จนนุ่ม
เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มฉ่ำมากขึ้นขณะอบ ให้เทน้ำที่ออกมาจากมันระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังส่งผลให้เปลือกโลกสีทองสม่ำเสมอ
ในการปรุงไก่ด้วยผักคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น.;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 4-6 สาขา
- ไธม์;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูนกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แอปเปิ้ลเขียวลงในซาก เตรียมถาดอบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก
สำหรับการอบไก่ควรเลือกจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อเนื่องจากรูปแบบดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ เมื่อเลือกรูปแบบจากวัสดุอื่น ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบระบอบอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด
ในชามผสมน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาลและกระเทียมกดผ่านการกด แปรงซากไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วค่อย ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์
หั่นแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมหั่นเต๋า เพิ่มสมุนไพรสับ กวน. โอนผักให้เป็นแม่พิมพ์รอบไก่
อบสัตว์ปีกที่ 200 ° C ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ดีกว่าที่จะปรุงอาหารโดยปิดฝาจนกว่าจะพร้อมนำโดยไม่ต้องปิดฝา เสิร์ฟไก่อบทั้งตัวร้อนๆ บนจาน ปูด้วยผักและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
