เมล็ดข้าวโพดสดสามารถนำมาต้ม ทอด หมัก หรือรับประทานดิบๆ ได้ จึงเป็นอาหารว่างที่ดี อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดไม่เพียงแต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัด ซุป เครื่องเคียง และอาหารอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความนุ่มนวล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซังคุณภาพสูงที่มีใบสีเขียวและเมล็ดสีเหลืองน้ำนม
ข้าวโพดสดย่าง
ข้าวโพดฝักอ่อนสดจะต้องปราศจากใบและมลทิน จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างที่บ้านหรือนอกบ้าน 20-25 นาที จากนั้นคลี่กระดาษห่อออกแล้วถือข้าวโพดไว้บนตะแกรงอีก 5 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องหมุนซังเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชไหม้
ปล่อยให้เนย 100 กรัมอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง สับใบสะระแหน่สดสองสามใบให้ละเอียดแล้วผสมกับเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดร้อน
สลัดด่วนกับข้าวโพดสดและทูน่า
ปอกเมล็ดข้าวโพดสดจากซังหนึ่งด้วยมีด ในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้เคล็ดลับง่ายๆ: ลวกหูเป็นเวลา 10 วินาทีถึง 3-5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที เมล็ดจะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น
หลังจากปรุงเมล็ดข้าวโพดแล้ว ให้หั่นมอสซาเรลล่า 50 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศเชอรี่ 60 กรัม ผ่าครึ่ง นำแกลบออกจากหอมแดงหั่นเป็นวง
สับผักชีฝรั่งสดสองสามก้านอย่างประณีต เปิดกระป๋องทูน่าในน้ำมันแยกปลา 100 กรัมปล่อยให้ของเหลวไหลออก ผสมปลากระป๋องกับส่วนผสมของสลัดอื่นๆ วางหัวหอมสองสามวงไว้สำหรับตกแต่ง
ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีลาว วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน ปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ
สลัดข้าวโพดและหน่อไม้ฝรั่ง
ปอกหน่อไม้ฝรั่งแช่ในน้ำเดือดพร้อมกับข้าวโพดสดสองซัง ต้มสองสามนาที นำออกทันที ใส่กระชอนแล้วเทน้ำเย็น ต้มไข่ต้ม 4 ฟอง ปล่อยให้อาหารทั้งหมดเย็นสนิท
สับหน่อไม้ฝรั่งตัดเมล็ดพืชจากซัง ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง ปอกหอมแดง ล้างมะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก ตัดใบโหระพาสะอาดสองสามใบเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ผัดส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัด เกลือไข่สองสามฟองแล้ววางบน เทน้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ละลายน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยและเกลือทะเลหนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน) ใส่พริกไทยดำสดที่ปลายมีด เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นบนสลัด ก่อนเสิร์ฟ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วแช่เย็น
สลัดกับข้าวโพดนมและแตงกวา
ล้างฝักข้าวโพด เอาใบและปุยออก ต้ม 20 นาที อย่าเกลือน้ำ เมื่อข้าวโพดเย็นลงในน้ำเย็นแล้ว ให้แห้งและตัดเมล็ดออก ล้างแตงกวาสดขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม ปล่อยให้อาหารแห้ง
ตัดแตงกวาเป็นเส้นฉีกสลัดด้วยมือเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง ผัดส่วนผสมของจาน ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดกับข้าว ข้าวโพด และผัก
ต้มข้าว 2, 5 ถ้วยใส่กระชอนแล้วเทน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง ล้างผักและสมุนไพร: พริกหยวกสีแดงไม่มีก้านและแกน พวงของผักชีและขนหัวหอม บดผักและสมุนไพร ลวกเมล็ดข้าวโพดสดหนึ่งแก้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
เตรียมซอสผักเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศลูกใหญ่ลงในน้ำเดือด ลอกออกแล้วปอกเปลือกออก นำแกลบออกจากหัวหอม นำเมล็ดและก้านออกจากฝักพริกขนาดเล็ก สับส่วนผสมทั้งหมดของซอสอย่างประณีต ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
ใส่ซอสลงในชามสลัด ผสมกับข้าว พริกหยวก ข้าวโพด และสมุนไพร ในชามแยกผสม:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1, 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- กานพลูกระเทียมบด
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ปรุงรสสลัด ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
ทาโก้สไตล์เม็กซิกันพร้อมผัก ไก่ และข้าวโพด
สำหรับอาหารเม็กซิกันคลาสสิกที่น่าสนใจ คุณต้องซื้อตอร์ตียาข้าวโพดตามจำนวนเสิร์ฟที่คาดไว้ ต้มอกไก่จนนุ่ม เย็น และแยกเป็นเส้นใย ผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างและหั่นแตงกวาสดขนาดใหญ่เป็นเส้นขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางบีบ ปอกเปลือกเมล็ดข้าวโพดจากหูต้มข้างหนึ่ง ล้างและทำให้แห้งบนพวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว แล้วสับ
ในแก้วโยเกิร์ตธรรมชาติ 3% ผสมสมุนไพร น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ และเกลือเพื่อลิ้มรส พับ tortilla ในรูปของถุงแล้วเติมเนื้อสัตว์ผักราดทุกอย่างด้วยซอส
แพนเค้กกับข้าวโพดและบวบ
ปอกใบและเส้นใยข้าวโพดสด 5 ฝัก ล้างออก ลวก 3 นาที แล้วโรยด้วยน้ำเย็น ตัดเมล็ดพืชและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
แยกไข่ขาวออกจากไข่ไก่ 4 ฟอง ตีโฟมด้วยเครื่องผสมแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ ขูดบวบนมแล้วบีบ เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วและผงฟู 0.5 ช้อนชาลงในส่วนเล็ก ๆ
เพิ่มโปรตีนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยกส่วนของแป้งด้วยช้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนกรอบ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นพวง ผสมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก
ซุปข้าวโพดเย็นกับอะโวคาโด
นักชิมตัวจริงสังเกตเห็นมานานแล้วว่าการผสมผสานระหว่างข้าวโพดกับอะโวคาโดเขตร้อนที่ประสบความสำเร็จ ในการทำจานโดยคงรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ทางเลือกที่ดีคือซุปเย็น
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้งส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตร: แตงกวา ผักชีสองสามก้าน มะเขือเทศและอะโวคาโด นำหลุมออกจากผลไม้ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มเย็นลงในน้ำซุปข้นจนได้มวลตามที่ต้องการ
นำหลุมออกจากอะโวคาโดที่สองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น สับหัวหอมสีเขียวเป็นวง เทซุปเย็นลงในชาม ผสมกับเมล็ดข้าวโพดสด 0.5 ถ้วย ผลไม้ชิ้น และต้นหอม
ต้มยำข้าวโพดใส่เนื้อและไข่
ต้มเนื้อสันใน 200 กรัมจนเนื้อเริ่มแตกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุป คุณควรได้รับ 7 แก้ว เย็นเนื้อแห้งและหั่นเป็นเส้น
ล้างข้าวโพดสด 4 ฝัก เอาสติกมาและใบออก ตัดเมล็ดพืช ปอกหัวหอม รากขิงสด (ยาว 4-5 ซม.) และกานพลูกระเทียม สับทุกอย่าง
ในกระทะเหล็กหล่อลึก ใส่เนยถั่ว 50 มล. ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงเป็นเวลาหนึ่งนาที ผสมกับเกลือทะเลหนึ่งช้อนชา เทเชอร์รี่แห้ง 125 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ข้าวจีน, ไวน์ขาวแห้ง)
ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นรวมการผัดกับน้ำซุป ใส่ข้าวโพด คนทุกอย่าง ต้มให้ร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที เอาโฟมที่ลอยอยู่ออกด้วยช้อน slotted
ใส่เนื้อในซุป เทซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้จานเย็นลงถึง 80 ° C ตีไข่ไก่สองสามฟองด้วยไม้กวาดแล้วเติมน้ำซุปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
ซุปบร็อคโคลี่ข้าวโพดมังสวิรัติ
ล้างและปอกข้าวโพดสด 2 ฝัก ผ่าเมล็ดออก แยกบรอกโคลี 300 กรัมออกเป็นช่อดอกใส่กระชอนและถือใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้ง
ล้างมันฝรั่ง 3-4 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหวานและเปลือก เอาก้านออก สับผลไม้และผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เทน้ำซุปลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เมื่อมันนิ่มให้จุ่มบรอกโคลีลงในซุป หลังจาก 5 นาทีใส่พริกไทยและเนยลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดเตา
ซอสซุปข้าวโพดอบและผัก
เพื่อความสนุกและเติมเต็มมื้อนี้ คุณต้องอบข้าวโพดและผักสดก่อน เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C ระหว่างที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมผัก
ล้างพริกหยวกสองสีพริก ปอกหัวหอม 2 หัวและกระเทียม 2-3 กลีบ ล้างซังข้าวโพดสด 4 ฝักให้สะอาด ขจัดใบและมลทิน ตัดเมล็ดพืช
บดผักเอาแกนและก้านออกจากพริก ผสมพริกไทย หัวหอม และกระเทียมกับเมล็ดข้าวโพดและใส่ในจานอบ ราดด้วยน้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง ปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น
ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนกองไฟ ต้มน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งแก้วแล้วละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัมและขมิ้น 2.5 กรัม ใส่ผักและข้าวโพดอบ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 25 นาที
ผัด cornmeal สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ ¼ แก้ว เพิ่มกระแสบาง ๆ ลงในหม้อและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปข้นเย็น เสิร์ฟพร้อมชีส เนื้อโคลด์คัท และผักดอง
