เกี๊ยวถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด การเติมเกี๊ยวเป็นขอบเขตที่แท้จริงสำหรับจินตนาการของปฏิคม เกี๊ยวทำจากหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อ maral เกม ไก่ และปลาสับ และเกี๊ยวก็มีตัวเลือกมังสวิรัติมากมาย: กับกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งกับเห็ดต่างๆ ไส้เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทำจากแชมเปญ ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยเกี๊ยวเห็ด และจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- สำหรับแป้งเกี๊ยว:
- - แป้งขาว - ½ กก.
- - ไข่ - 2 ชิ้น
- - เกลือป่น - ½ ช้อนชา
- - น้ำ - 100 มล
- สำหรับการกรอก:
- - แชมเปญสด - 800 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- - เนย - 150 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเกี๊ยว ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ตอกไข่และเติมน้ำ คนเร็วๆ ด้วยช้อน จากนั้นนวดแป้งให้หนาด้วยมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งเกี๊ยวมีสภาพที่ต้องการให้เตรียมไส้เห็ด ปอกเห็ด ล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้แชมปิญองเย็นลงและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมสองอันสับละเอียด
ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดสับ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เพิ่มครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเห็ด
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้ไส้เห็ดเย็นลง วางแป้งที่ "พัก" ไว้บนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้ว ในแต่ละวงกลมของแป้งใส่เห็ดที่แช่เย็นด้วยช้อนเล็ก ๆ บิดเกี๊ยวให้แน่นรอบขอบ
ขั้นตอนที่ 5
ต้มเกี๊ยวเห็ดในน้ำเค็ม
