ดีแค่ไหนที่กระทืบผักดอง! ในเวลาเดียวกันอาหารจานโปรดดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ แตงกวาสำเร็จรูปเป็นที่นิยมบนโต๊ะใด ๆ พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถพาไปปิกนิกเป็นอาหารว่างได้
เราเลือกแตงกวาสำหรับทำเกลือ
แตงกวาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือผิวบาง เล็ก เล็กและแข็งแรง คุณสามารถเลือกแตงกวาที่เหมาะสมในตลาดคุณสามารถซื้อได้ในร้าน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อเราแตงกวาเกลือที่เพิ่งถูกนำออกจากสวนในกระท่อมของเรา
เราเลือกปริมาณของแตงกวาที่เราต้องการก่อนปฏิเสธแตงกวาสีเหลืองหรือแตงกวาที่เน่าเสีย เพื่อให้การเกลือเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน จำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเท่ากัน
เราล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง จากนั้นเราวางในแนวตั้งในภาชนะ วางเครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างชั้น
เครื่องเทศสำหรับแตงกวาดอง
ตามกฎแล้วองค์ประกอบของเครื่องเทศสำหรับเกลือประกอบด้วยพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู, เช่นเดียวกับใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ ชุดเครื่องเทศสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถซื้อได้จากคุณย่าในตลาดหากไม่สามารถรวบรวมของคุณเองได้ ใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุมช่วยให้แตงกวาแน่น
ปริมาณเครื่องเทศที่ระบุไว้ข้างต้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลิ้มรสอย่างไร เราใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยประมาณ:
- เกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะ
- ใบลูกเกดห้าถึงหกใบ
- เชอรี่สามใบ
- กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
- มะรุมหนึ่งหรือสองใบ
- ดอกคาร์เนชั่นสามถึงสี่ดอก
- พริกไทยดำแปดถึงสิบเม็ด
การเตรียมน้ำเกลือ
ในการเตรียมแตงกวา 1.5 กก. เราต้องการน้ำ 2 ลิตรและเกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่พริกไทย ใบกระวาน กานพลู และเกลือ นำไปต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเดือดสักครู่แล้วกรอง
ขั้นตอนสุดท้าย
เติมแตงกวาดองที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นเราวางภาชนะในที่อบอุ่น
ความเร็วในการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำเกลือ หากเราเติมด้วยน้ำเย็น คุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสามถึงสี่วัน และถ้าน้ำเกลือร้อน คุณสามารถกินแตงกวาสำเร็จรูปในวันถัดไป
