ปลาทอดมักจะอร่อยเสมอ และถ้าคุณหมักไว้ใน adjika ล่วงหน้า คุณจะได้จานที่เหลือเชื่อ สำหรับการทอด ให้เลือกปลาทะเลจากตระกูลปลากระบอก คือปลาเลงกา เมื่อทอดปลานี้จะนุ่มและหอมมาก
มันจำเป็น
- สำหรับสามเสิร์ฟ:
- - ปลา pelengas ขนาดเล็ก 3 ตัวน้ำหนัก 200 กรัมต่อตัว
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน adjika;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ไส้, อย่าลืมเอาเหงือกออก - พวกมันอาจมีรสขม ปลาทั้งตัวที่มีน้ำหนัก 200 กรัมสามารถปรุงได้ทั้งตัว แต่ถ้าคุณมีปลาที่ใหญ่กว่า คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ คุณสามารถตัดหางและหัวออกได้ แต่ควรทอดปลาทั้งตัวจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่ม adjika ให้กับปลา ทาปลาภายในและภายนอกด้วย คุณสามารถใช้ adjika ที่ซื้อมาหรือปรุงเองจากมะเขือเทศสด ถ้า adjika เผ็ดมาก ให้ผสมกับน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นจุ่มปลาในแป้งอย่าสลัด adjika ออกจากมัน - นี่จะทำให้รสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะไฟ ใส่น้ำมันพืช ใส่ปลา ทอดด้วยไฟแรง ด้านหนึ่งทอดประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่าแบริ่งเป็นปลาทรงกลม ดังนั้นให้ทอดทั้งสี่ด้าน
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟ pelengas ที่ปรุงแล้วกับผักเช่นมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น
