Capelin ไม่ใช่หนึ่งในปลารสเลิศ แต่ทอดก็ยังดี การปรุงอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากสำหรับสิ่งนี้ปลาไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น หากต้องการ คุณสามารถปอก Capelin ซึ่งค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลาพอสมควร
มันจำเป็น
- - คาปลิน;
- - มีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลาย Capelin ละลายน้ำแข็งก่อนปอกเปลือก ควรทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิห้อง โดยนำปลาออกจากช่องแช่แข็งก่อนทอดสักสองสามชั่วโมง หากมีเวลาจำกัด ให้ใช้ไมโครเวฟด้วยการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม แต่ห้ามแช่ปลาในน้ำ ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดก็จะหมดไปและรสชาติก็จะแย่ลง
ขั้นตอนที่ 2
ยิ่งปลาตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เกล็ดตามแบบฉบับของปลาขนาดใหญ่ไม่มีอยู่บน Capelin ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากซาก
ขั้นตอนที่ 3
เอามีดตัดหัวปลาตรงบริเวณครีบบน ไม่ใช้เป็นอาหาร เว้นแต่จะมีสัตว์เลี้ยงอยู่ในอพาร์ตเมนต์
ขั้นตอนที่ 4
แกะหางและครีบท้องออกจากซาก สำหรับหลาย ๆ คนการทำความสะอาดปลาจะสิ้นสุดลง ส่วนใหญ่ทำโดยผู้ที่ต้องการเก็บคาเวียร์ไว้ใน Capelin วิธีนี้ช่วยให้เธอยังคงความนุ่มหลังจากทอด เมื่อปรุงแยกกัน คาเวียร์จะแห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการเนื้อ Capelin ให้ควักปลาต่อไป เปิดช่องท้องด้วยมีดดึงไข่ออกมาแล้วพักไว้ต่างหาก จากนั้นทำการกรีดที่ด้านหลังแล้วดึงสันและซี่โครงเข้าไป ด้วยกระบวนการนี้ ปลาสองครึ่งที่ล้างกระดูกจะยังคงอยู่ในมือ กระบวนการนี้ไม่ยุ่งยากและซับซ้อนเกินไป แต่ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะจำกัดตัวเองให้ตัดหัวและหาง
ขั้นตอนที่ 6
ล้างปลาใต้น้ำไหลและซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ ความชื้นที่มากเกินไปในระหว่างการทอดจะป้องกันไม่ให้เปลือกสีทองก่อตัว หลังจากนั้น Capelin ที่ปอกเปลือกแล้วจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
