Carob เป็นผงที่ทำจาก carob แห้งและทอด ในการปรุงอาหาร carob ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
ในรสชาติและสี carob คล้ายกับผงโกโก้ แต่ต่างจากกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่าและหวานกว่ามาก ข้อแตกต่างระหว่าง carob และช็อกโกแลตก็คือไม่มีคาเฟอีนและ theobromine ซึ่งเป็นสารเสพติดและสารก่อภูมิแพ้
Carob มีน้ำตาลจำนวนมาก - ซูโครส, ฟรุกโตส, กลูโคส, โพลีแซคคาไรด์, เช่นเดียวกับแทนนิน, เถ้า, ไขมัน, โปรตีนและไฟเบอร์ การใช้ผงนี้คุณจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน A, D และกลุ่ม B, แร่ธาตุ
Carob สามารถใช้แทนน้ำตาลในขนมอบ พุดดิ้ง เครื่องดื่มเย็นและร้อน ใช้สำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และยังใส่ในจานแทนผงโกโก้และช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิมอาหารดิบ ขนมหวาน บาร์หวาน และบาร์ทำมาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
แนะนำให้ใช้ผง Carob ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมทั้งเด็ก ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานสามารถใช้แทนช็อกโกแลตได้
