เนื้อปลาทอดราดซอสครีมหัวหอมจะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับแขกและครอบครัว ประกอบอาหารได้ง่ายและใช้เวลาเตรียมการไม่นาน ปริมาณอาหารที่กำหนดเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง
มันจำเป็น
- - ปลาชนิดหนึ่ง (เนื้อ) - 400 กรัม
- - หอมแดง - 1 หัวหอม;
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล.
- - ชีสแข็ง - 50 กรัม
- - น้ำ - 100 มล.
- - แป้ง - 1 ช้อนชา;
- - ครีม 10% - 50 มล.
- - กุ้ยช่าย - 30 กรัม
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำซอส. ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดหอมแดงเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์แห้งลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 2
ละลายแป้งด้วยน้ำผสมและเทลงในกระทะด้วยหัวหอมนำส่วนผสมไปต้มเกลือ ปิดไฟ แช่เย็นเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป เพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสม ซอสพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือ ละลายเนยที่เหลือในกระทะ แล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 1-2 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อปลาราดซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชีสขูด อบปลาในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จานพร้อมแล้ว
