มีสูตร charlotte มากมาย อาหารอันโอชะอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำอื่นๆ ตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ charlotte คือแอปริคอต
ขนมปังชาร์ล็อตกับแอปริคอตและแอปเปิ้ล
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับแป้ง ที่นี่ใช้ขนมปังขาวธรรมดาแทนแป้งทั่วไป
คุณจะต้องการ:
- แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- แอปเปิ้ล 1, 2 กก.
- อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
- ขนมปัง 16 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- แยมแอปริคอทหรือแยม 100 กรัม
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา จาระบีแผ่นอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ด้วยน้ำมัน
ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำร้อน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลประมาณ 70 กรัม เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งไฟ เมื่อเมล็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงต่อจนแอปเปิ้ลนิ่ม
ผสมอบเชยกับน้ำตาลที่เหลือ ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังปิ้งทาเนยด้วยเนยโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล วางขนมปังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (แต่ละชิ้นควรทับซ้อนกัน) รวมทั้งด้านข้าง เติม "ชามขนมปัง" ที่เกิดขึ้นด้วยมวลแอปริคอท - แอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเค้กออกจากเตาอบ ทาด้านบนด้วยแยมแอปริคอท แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที
Charlotte กับแอปริคอต ลูกพลัม และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- สี่แอปริคอต
- สี่ลูกพลัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- ผงฟู 1, 5 ช้อนชา;
- อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
- สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- นม 150 มล.
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ล้างแอปริคอตและลูกพลัม เอาเมล็ดออก ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับน้ำ 75 มล. แล้วปรุงคาราเมลสีทองจากส่วนผสม (เก็บน้ำเชื่อมน้ำตาลไว้บนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 15 นาที)
เทไซรัปคาราเมลที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้ววางแอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอทหั่นบาง ๆ ลงไป
ตีเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นสีขาว แล้วใส่ไข่ลงไปในมวลเนยโดยไม่หยุด ร่อนแป้ง ใส่อัลมอนด์ป่นและผงฟูลงไป จากนั้นผสมกับน้ำมันที่ผสมไว้ เพิ่มนมและวานิลลาลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมและเทส่วนผสมที่ได้ลงในผลไม้ในรูปแบบ
อบ charlotte ประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา เทน้ำผึ้งลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
Charlotte กับแอปริคอต: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แอปริคอตกระป๋อง 400 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- ไข่สองฟอง
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- โยเกิร์ต 350 มล.
แบ่งครึ่งแอปริคอทกระป๋องให้แห้งเล็กน้อย (ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 50-60 องศาเป็นเวลา 30 นาที)
ตีเนยและน้ำตาล ใส่วานิลลาสกัดและไข่ลงในส่วนผสม แล้วตีอีกครั้ง
ใส่แป้งร่อน โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน ใส่แป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่ครึ่งหนึ่งของภาพร่างบนแป้ง จากนั้นเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
วางถาดเค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิเตาอบ - 190 องศา) หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็น 15 นาที
