ญาติชาวอิตาลีของเกี๊ยวและเกี๊ยวขี้เกียจของเรา Gnocchi สามารถเป็นอาหารคาวหรือหวาน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ร้อนหรือของหวาน สิ่งสำคัญคือแป้งก้อนนี้จะไม่มีลักษณะเหมือนยาง แต่นุ่มและยืดหยุ่นเหมือนแก้มของเด็กผู้หญิง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ "gnocca" แปลจากภาษาซิซิลีแปลว่า "เด็กผู้หญิง" และไม่ใช่แค่ใครเท่านั้น แต่เป็นความงาม ดังนั้น ถ้าขณะเดินไปรอบๆ ปาแลร์โม จู่ๆ คุณได้ยินเสียงหลังจาก “โอ้! ย็อกก้า!" - ถือเป็นคำชม
มันจำเป็น
- - ชีสกระท่อม 300 กรัม (9%);
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
- - แป้ง 50 กรัมและอีกเล็กน้อยสำหรับ boning gnocchi
- - 2 ไข่;
- - 3-4 แอปริคอต
- - เกลือ.
- สำหรับซอส:
- - 5 แอปริคอต
- - เนย 20 กรัม
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - อัลมอนด์ 20 กรัม
- - เหล้าอะมาเร็ตโต 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งเต้าหู้. บีบคอทเทจชีสเล็กน้อยถ้ามันเปียกเกินไปแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่แป้งใส่ไข่หนึ่งฟองเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ผัดด้วยช้อนจนเนียน จากนั้นเพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วนวดจนมวลเนียนและเริ่มรวบรวมเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 3
ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มแอปริคอตลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสามส่วน รีดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นเชือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเส้นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละลูก ทำซอสแอปริคอท. ผ่าครึ่งแอปริคอทแต่ละเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 6
ในกระทะ ละลายเนยและทอดแอปริคอตเป็นเวลา 30 วินาที คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลและคาราเมลผลไม้อีกนาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อแอปริคอตได้คาราเมลและคั้นน้ำแล้ว ให้ใส่อัลมอนด์สับหยาบลงไป เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 8
ปรุง gnocchi ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจนนุ่ม เวลาเสิร์ฟ ให้ราดซอสเล็กน้อยที่ก้นจาน วาง gnocchi ไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป
