Gnocchi เป็นอาหารอิตาเลียนที่ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวของเรา Gnocchi สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลอง
ส่วนผสม:
- ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- เนื้อไก่ (คุณสามารถเลือกเนื้ออื่นได้) - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ชีสนมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ชีสกระท่อม) - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการลงทะเบียน คุณจะต้องใช้: เนย สมุนไพรหลายชนิด (ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
การเตรียมการ:
- เพื่อให้จานนี้สมบูรณ์ คุณต้องต้มมันฝรั่งและเนื้อ ล้างมันฝรั่งแล้วต้มในเปลือก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากมันฝรั่งนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว
- จากนั้นคุณต้องล้างเนื้อไก่แล้วต้มในน้ำซึ่งจะต้องเค็มก่อน สามารถต้มเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสำหรับจานล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยลง
- ทันทีที่มันฝรั่งต้ม พวกเขาจะต้องเย็นลงและถอดเครื่องแบบออก ขั้นตอนต่อไปคือการบดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่งบดที่ได้ แบ่งไข่เป็นส่วนผสม จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ชีสแข็งจะต้องขูดด้วยหัวฉีดที่ละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ใส่ชีสกระท่อม (หรือคอทเทจชีส) ในที่เดียวกัน เพิ่มพริกไทยและเกลือตามต้องการ จากส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งที่จะใช้ทำ gnocchi ใส่แป้งในตู้เย็นและเริ่มเติม
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดเนื้อไก่ สับเป็นชิ้นๆ แล้ววางชีสแข็งและเต้าหู้ในที่เดียวกัน แบ่งไข่เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ โรยด้วยเกลือและตี ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก
- ตอนนี้คุณต้องปั้น gnocchi ในการทำเช่นนี้คุณต้องฉีกชิ้นเล็ก ๆ (15 กรัมต่อชิ้น) ออกจากแป้งที่แช่เย็นแล้วม้วนเป็นก้อน บดลูกบอลให้เป็นเค้กแบน ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางเค้กแล้วบีบแป้งไว้ด้านบนด้วยซองจดหมาย ม้วนลูกบอลบนกระดานที่มีแป้ง
- จากนั้นน็อกกีควรต้มในน้ำเดือด (ประมาณ 3-5 นาที) เสิร์ฟ gnocchi ราดด้วยเนยละลายและสมุนไพร
