Gnocchi เป็นเกี๊ยวของอิตาลี ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "nocca" ซึ่งแปลว่า "กำปั้น" ในภาษาอิตาลี พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลา
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 300 กรัม
- - ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- - แป้ง -120 กรัม
- - ชีสแข็ง - 100 กรัม
- - เนย - 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอส:
- - เนย - 20 กรัม
- - ครีมหนัก - 100 มล.
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ร่อนแป้ง. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มชีสขูด, ไข่แดง, เนยและแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดและนวดเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นหลายส่วนม้วนไส้กรอกจากแต่ละส่วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก จุ่มแป้งแต่ละลูกเบา ๆ ในแป้งแล้วแผ่ด้วยส้อมเพื่อให้มีแถบบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำ เกลือ จุ่ม gnocchi ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที นำออกด้วยช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอส. ละลายเนย ใส่แป้ง ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมหนักลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในขณะที่มวลควรกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำทุกอย่างไปต้ม เกลือและพริกไทยซอส เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาทีแล้วนำซอสออกจากความร้อน
