แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซีย พวกเขาแตกต่างกันในการนำเสนอที่หลากหลาย แพนเค้กทำจากไส้ต่างๆ ทั้งหวาน เนื้อสัตว์ และผัก ไส้กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถเสริมด้วยไข่ต้ม, เนื้อไก่, เห็ด, แครอท, หัวหอม, สมุนไพร ฯลฯ
การทำแพนเค้กกับกะหล่ำปลีนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ คุณสามารถนำแพนเค้กติดตัวไปทำงานคุณสามารถส่งลูกไปโรงเรียนได้ แพนเค้กกับกะหล่ำปลีจะเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน กระจายเมนูที่บ้านของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
สูตรแรก. แพนเค้กกับกะหล่ำปลีสด
เวลาในการเตรียมแพนเค้กคือ 50-60 นาที
จำเป็นต้องเจือจางแป้งแพนเค้กและปรุงกะหล่ำปลีสับ
- แป้งสาลี 250 กรัม
- 1, 5 แก้วนมหรือน้ำ
- ไข่ 1-2 ฟอง
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริก (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) สำหรับดับโซดา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก
อาหารทุกชนิดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- ผสมไข่ในชามกับนม (น้ำ) ใส่เกลือและน้ำตาล
- เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนไม่มีก้อน
- ดับโซดาด้วยกรดและเพิ่มลงในแป้ง โซดาสแล็กสามารถแทนที่ด้วยผงฟู ½ ช้อนชา กวน.
- แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
ถ้าแป้งบางก็ใส่แป้ง ถ้า - หนาให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ
ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ
แพนเค้กสามารถเตรียมล่วงหน้าและใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับจานนี้
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
แป้งแพนเค้กสามารถเตรียมด้วยนม kefir เวย์น้ำ คุณสามารถทำแป้งแพนเค้กด้วยยีสต์หรือ sourdough แบบโฮมเมด
- กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ช้อนชาเกลือพริกไทยที่ไม่สมบูรณ์เพื่อลิ้มรส
- เนย 50 กรัม หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับผัดกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีถูกตัดหรือสับหากมีรสขมให้ราดด้วยน้ำเดือดหรือเททิ้งไว้ 1-2 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- ตัดหัวหอมและเพิ่มลงในกะหล่ำปลี หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยขนนกสีเขียว
- กระจายกะหล่ำปลีในกระทะและทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
- กะหล่ำปลีสำเร็จรูปผสมกับไข่สับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผลผลิตของเนื้อสับสำเร็จรูปประมาณ 500 กรัม
ในแต่ละแพนเค้ก กระจายกะหล่ำปลีสับแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอดหรือซอง แล้วนำไปทอดในกระทะที่เติมเนย
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
หากไข่ไม่รวมอยู่ในส่วนผสมของสูตรและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในวันที่อดอาหาร
สูตรที่สอง. แพนเค้กกับกะหล่ำปลีดอง
เราอบแพนเค้กตามสูตรแรก
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- น้ำตาล 1 ช้อนเต็ม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยหรือผัก 40 กรัม
- กะหล่ำปลีดองบีบออกจากน้ำเกลือหากมีรสเปรี้ยวให้ล้างในน้ำหลายครั้งอนุญาตให้ระบายความชื้นส่วนเกินสับ
- กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนยจนสุก
- แยกหัวหอมทอดและผสมกับกะหล่ำปลีสำเร็จรูปใส่น้ำตาล
เนื้อสับ - ประมาณ 500 กรัม
สูตรที่สาม. แพนเค้กกับบร็อคโคลี่ เห็ด และชีส
เราเตรียมแป้งตามสูตรแรก เราทอดแพนเค้ก
สำหรับเนื้อสับ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังเหมาะสม กะหล่ำปลีปักกิ่ง, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีบรอกโคลี 300 กรัม
- เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัมหรือเห็ดป่าแห้ง 50 กรัม เทน้ำเย็น 30 นาทีก่อนนำไปทอด
- 2 หัวหอมเล็ก 2
- ชีส 100-150 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- เกลือ, พริกไทย, ขนหัวหอมสีเขียว, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- หั่นกะหล่ำปลี เห็ด และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลี หัวหอม เห็ด ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที
- ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และชีส หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสร็จแล้วแช่เย็นเล็กน้อย เราผสม
ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น พับแพนเค้กลงในถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอม
คุณสามารถจัดเรียงแพนเค้กในรูปแบบของซองหรือหลอดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อปรุงในเนื้อสับนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มแครอท, พริกหยวก, ฟักทอง, ถั่ว, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง "ของเหลือจากตู้กับข้าว" ในตู้เย็นก็เหมาะเป็นส่วนผสมเช่นกัน เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม หมูสุก เนื้อวัว ไก่ นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถใส่ในแพนเค้กผักคะน้าแสนอร่อยได้ ในทางกลับกัน เป็นเศรษฐกิจที่ดี ซึ่งเป็นวิธี "กำจัด" พวกเขาและไม่ปล่อยให้พวกเขาเสียเปล่า เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเตรียมแพนเค้กกับกะหล่ำปลีคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์: ไส้ในไส้ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ
หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถใช้สูตรด่วนโดยผสมแป้งแพนเค้กและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน
สูตรที่สี่. แพนเค้กผักกาดขาว
สูตรง่ายๆนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แพนเค้กเหล่านี้จะเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
เวลาทำอาหาร 20 นาที
- น้ำเปล่าหรือนม 1 แก้ว
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- ผักกาดขาวหั่นฝอย 2 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- เกลือ ¾ ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา หรือใส่ตามชอบ
- 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง,
- ครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ
- เทน้ำหรือนมลงในชามลึก เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย และปัด
- ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม ผสมกับปัดหรือเครื่องผสมจนเนียน
- เทกะหล่ำปลีสับลงในแป้งที่ได้ คนให้เข้ากัน
- นำเข้าอบในกระทะเหล็กเคลือบกันติดหรือเหล็กหล่อที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง หรือซีอิ๊วขาว
สูตรที่ห้า. แพนเค้กกับกะหล่ำปลีและอกไก่
เตรียมแพนเค้กตามสูตรแรก
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เนื้ออกไก่ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ตัดอกไก่ไร้หนังเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมบาง ๆ
- ใส่ผักลงในอกไก่และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด
เติมแพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่หก แพนเค้กกับกะหล่ำปลีซอสเผ็ด
สูตรนี้สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสูตรนั้นธรรมดา แต่กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว, เนย, แต่ยังมีซอสรสเผ็ด จานนี้ใกล้เคียงกับอาหารญี่ปุ่นเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสศรีราชาดั้งเดิม
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า ½ แก้ว
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- ซีอิ๊วขาว 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในแป้ง
- ¼ส่วนของหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง (ประมาณ 500 กรัม)
- 1 แครอท
- ขนหัวหอมสีเขียว 5 ชิ้น
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทอด
- มายองเนส ¼ แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชาหรือใส่กระเทียมหรือซอสพริกแทน
- งา 1 ช้อนชา
- ขนหัวหอมสีเขียว 2-3 ต้น
เป็นขั้นเป็นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียว
ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ลงในชามลึก เพิ่มแป้งร่อนผสมอีกครั้งเพื่อให้แป้งคล้ายกับครีมและไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมลงในแป้งและผสม ผักควรคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ใช้ฝาปิดเมื่อทอดแพนเค้กวิธีนี้จะช่วยให้คะน้านิ่มเมื่อสุกถ้าคะน้าหยาบ ปรุงแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5. ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสและซอส โรยหน้าแพนเค้กกะหล่ำปลีด้วยซอสโรยหน้าด้วยงาและหัวหอมสับ
