ใครจะคิดว่าชื่อนี้ซ่อนขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดสอดไส้ครีมหวานโปร่งสบาย?
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นมอุ่น 200 มล.
- - เนยละลาย 200 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 560 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 0.5 ดล. เกลือ;
- - 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- สำหรับการเติมครีม:
- - นม 400 มล.
- - น้ำตาลทราย 180 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
- - วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- - น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าขนมอบสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเกลือและยีสต์ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมนม ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วนวดแป้ง เราแบ่งเป็น 2 ส่วน ควรรีดและทาด้วยเนยละลาย จากนั้นเราม้วนเป็นม้วนก่อนแล้วจึงปั้นเป็นหอยทากห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ ในกระทะที่มีเครื่องผสม ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลินและแป้ง เราอุ่นนมและเพิ่มมวลไข่โดยไม่หยุดรบกวน เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ผัดด้วยไม้พายและปรุงอาหารจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
ได้เวลาเอาช่องว่างออกจากตู้เย็นแล้ว ม้วนหอยทากแต่ละตัวด้วยหมุดเกลียวแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ กระจายครีมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน เราม้วนชั้นที่สองให้บางลงเล็กน้อยเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าชั้นแรก เราคลุมด้วยครีมหนึ่งชั้นแล้วเหน็บขอบไว้ใต้ชั้นแรก
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่แดงและทาไขมันพายของเราด้วย ในหลาย ๆ ที่ให้ใช้ส้อมจิ้มจากด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ อร่อย!
