เห็ดพอดดูโบวิกหรือพอดดูบนิกในป่าถือว่าหายากมาก แต่ในคนทั่วไปมันก็แค่รอยฟกช้ำ เป็นเห็ดชนิดหนึ่งของเห็ดท่อ Boletus Iuridus ที่เติบโตในป่าผลัดใบและสร้างไมคอไรซาด้วยต้นไม้ดอกเหลืองและต้นโอ๊ก พวกเขาสามารถสับสนกับเห็ดพอชินีเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกที่ดี
คำอธิบายของเห็ดพอดดูโบวิค
ตัวผลไม้ของ poddubovik มีหมวกทรงกลมและขาเนื้อแน่น เมื่อตัด เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณมักจะพบความคล้ายคลึงกันของรอยช้ำ - Boletus radicans ดูเหมือนมู่เล่ที่รกและกินไม่ได้
Podduboviki เริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนจากนั้นก็หยุดพักสองสามเดือนและตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งพวกเขาจะเติบโตอีกครั้ง สำหรับผู้เก็บเห็ด การหาเห็ดเหล่านี้ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก เพราะมันพบได้น้อยกว่าญาติท่ออื่นๆ ของพวกมันมาก Poddubniki มีกลิ่นหอมรสชาติดีซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาต้องการ เป็นที่น่าสังเกตว่าหนูป่าก็ชื่นชอบพวกมันเช่นกัน การค้นหาตัวอย่างที่ไม่ได้กินถือได้ว่าเป็นโชคสองเท่าเพราะส่วนใหญ่มักมีรอยฟกช้ำอยู่กับขาที่แทะอยู่แล้ว
ขาของเห็ดมีลักษณะเป็นกระบอกทรงกระบอกที่มีสีเหลืองเด่นชัดและมีตาข่ายสีแดงทั่วทั้งพื้นผิวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. สูง 4-11 ซม. โดยทั่วไปเห็ดมีลักษณะค่อนข้างหนาแน่นและแข็งแรง. ที่พื้น ขาจะค่อนข้างหนาและมีโทนสีเบอร์กันดีเกือบ เนื้อเป็นสีแดงที่โคน และสีเหลืองใกล้กับหมวก เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
หมวกอาจมีสีต่างกัน ตั้งแต่สีมะกอกอ่อนไปจนถึงสีส้ม และมักเป็นสีแดง พื้นผิวมีความนุ่ม เรียบเนียน และแห้งเมื่อสัมผัส เห็ดเก่ามีลายสีน้ำเงินเมื่อกด ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตหมวกจะถูกกดอย่างแน่นหนากับลำต้นและขอบจะงอลง ต่อมาจะเปิดออกเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นทรงกลมเสมอโดยมีชั้นล่างสีเหลืองอมเหลือง ในเห็ดขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึง 20 ซม. ผงสปอร์ในพอดดูบนิกมีสีเหลืองเข้มชั้นท่อยาว 15-30 มม. ในเชื้อราที่โตเต็มที่รูขุมขนจะเป็นสีเขียวอ่อนในตัวอย่างที่เล็กจะมีสีแดงและน้ำเงินเมื่อกด
ใช้โบลตัส
Podduboviks เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต้ม, ทอด, ตุ๋นทำซอสที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังเค็มดองแห้ง อาหารทุกจานปรุงด้วยกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้น น้ำซุปแรกหลังจากเดือดจะต้องระบายออก การปรุงใหม่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที เมื่อทำการประมวลผล poddubniki ดอกสีน้ำเงินอาจยังคงอยู่ในมือซึ่งล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำอุ่นและสบู่
เห็ดดิบมีพิษเล็กน้อยดังนั้นจึงห้ามใช้ในรูปแบบนี้โดยเด็ดขาด เชื่อกันว่าแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกก็ไม่สามารถรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ได้
