เนื้อปลาค็อดที่ฉ่ำและแน่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยธาตุและวิตามินมากมาย รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ปลาชนิดนี้มีรสชาติค่อนข้างดีและสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสครีมเปรี้ยว
วิปปลาคอดในครีมเปรี้ยว sour
เมื่อมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็อร่อย คุณสามารถเคี่ยวปลากับผักในครีมเปรี้ยว ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการสร้างการรักษาดังกล่าว ในการเตรียมอาหารสองมื้อ คุณต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลาค็อด 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
- 1 แครอท
- กระเทียมหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- 4 ถั่ว allspice;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมใหญ่ ½ พวง
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นวงที่ไม่บางเกินไป วางที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมหอมสับหยาบด้านบน ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางบนหมอนผักและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเติมทุกอย่างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง - ควรปิดส่วนผสมเพียง 1 ซม. ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดแล้วลดเปลวไฟเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน จัดจานเสร็จใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
ปลาค็อดตุ๋นกับยี่หร่าและโหระพา
เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ คุณสามารถเคี่ยวปลาค็อดในครีมเปรี้ยวโดยเติมกุ้ง ไวน์ และสมุนไพร
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น;
- กุ้งแช่แข็ง 250 กรัม
- โหระพา 5 ก้าน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ยี่หร่า;
- น้ำซุปปลา 2, 5 แก้ว;
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- ใบกระวาน 2 ใบ
ละลายน้ำแข็งกุ้งที่อุณหภูมิห้องและปอกเปลือก ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เทไวน์ขาวลงไปแล้วระเหยไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปปลาร้อนและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อซอสเดือด ใส่กุ้งและชิ้นปลาค็อดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มใบกระวานเพียงไม่กี่นาที แล้วทิ้งใบโหระพาใส่จาน นำออกจากเตาแล้วต้มใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟในชามลึกโรยด้วยผักชีฝรั่ง มันฝรั่งอบในเตาอบหรือหน่อไม้ฝรั่งกับสมุนไพรอะโรมาติกเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ควรล้างด้วยไวน์ขาว
