Lavash เป็นขนมปังบางอาร์เมเนีย lavash อาร์เมเนียแห่งชาติอบในโทนเนอร์ - นี่คือเตาที่สร้างขึ้นในส่วนลึกของโลกผนังของเตาปูด้วยอิฐชนิดพิเศษ เตา Tondyr ปรากฏในสมัยโบราณ คุณยังสามารถทำ lavash อาร์เมเนียที่บ้านโดยใช้แผ่นอบธรรมดาหรือกระทะเหล็กหล่อ
มันจำเป็น
-
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 2.5 ถ้วย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Lavash อบบนผนังของ tonyr แป้งที่รีดแล้วมีน้ำหนัก 500 กรัมถูกโยนจากมือถึงมือแล้วยืดแป้งให้ได้ความหนาที่ต้องการ แป้งบาง ๆ ที่เสร็จแล้วถูกดึงบนหมอนรูปไข่พิเศษและด้วยการเคลื่อนมืออย่างรวดเร็วเค้กจะถูกถ่ายโอนไปยังผนังของโทนเนอร์และปล่อยให้อบเป็นเวลาสามนาที คนรุ่นใหม่ยุคใหม่เริ่มสร้างเตาอบไฟฟ้าแบบพิเศษด้วยแผ่นโลหะและโทนเนอร์ขนาดเล็กแบบพกพา ซึ่งทำให้เทคโนโลยีสำหรับการอบลาวาชง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งค่อยๆร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น นวดแป้งเป็นเวลาสองนาที จากนั้นโอนแป้งลงในถ้วยที่ทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วน (จำนวนส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้ยืนต่ออีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่ขนมปังก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะให้แห้ง. อย่าเติมน้ำมัน!
ขั้นตอนที่ 6
โอน tortilla ไปยังกระทะ หากเค้กมีขนาดใหญ่กว่าขนาดพิมพ์ คุณสามารถทาแป้งส่วนเกินที่ด้านข้างของกระทะได้
ขั้นตอนที่ 7
ย่างสองสามวินาทีในแต่ละด้าน เมื่อขนมปังพิต้าเปลี่ยนเป็นสีขาว และมีจุดสีแดงก่ำปรากฏขึ้น ให้พลิกกลับทันที ยิ่งอบนาน ยิ่งแห้ง ดังนั้นอย่าต้มขนมปังพิต้ามากเกินไป
ขั้นตอนที่ 8
พับขนมปังไฟลนก้นที่สุกแล้วเป็นกอง แล้วใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมไว้ทันที เพื่อให้ขนมปังนิ่มเล็กน้อย Lavash สามารถรับประทานเป็นขนมปังและใช้ทำ Shawarma ม้วนและขนมขบเคี้ยวประเภทอื่นๆ อร่อย!
