ตามเนื้อผ้า แพนเค้กถือเป็นจานแพนเค้ก แต่คุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน และทุกวันมันจะเป็นอาหารจานใหม่เพราะสามารถทานแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว, เนย, นมข้น, แยม, น้ำผึ้งและน้ำเกรวี่อื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนห่อไส้ในแพนเค้กสร้างส่วนผสมที่แปลกและน่ารับประทานที่สุด หนึ่งในสูตรยอดนิยมที่ใช้ kefir แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน
ในการเตรียมแป้ง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: ไข่สดสามฟอง แป้งประเภทสูงสุด สามารถใช้ Kefir ที่หมดอายุหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นได้ นำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนปรุงอาหาร เติมโซดา 0.5 ช้อนชาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ในขณะที่คุณนวดแป้ง) - มันจะขึ้นฟูและฟู
ใช้เครื่องผสม ตีไข่สามฟอง ใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในไข่ที่ตีไว้ เพิ่ม kefir เล็กน้อยและแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะตีทุกอย่างอีกครั้ง
ค่อยๆเท kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ยิ่งคุณต้องการแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมี kefir มากขึ้น (ประมาณ 0.5 ลิตร) แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องผ่านการพิสูจน์อักษรสามารถอบแพนเค้กได้ทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนดี หากคุณมีกระทะพิเศษเคลือบเทฟลอน คุณไม่จำเป็นต้องใช้จาระบีเพิ่มเติม แพนเค้กจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว สำหรับอาหารธรรมดา คุณต้องมีผักหรือเนยใส
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันอุ่นอย่างดีก่อนอบ เช่น หยดน้ำที่ด้านล่างของกระทะ เพราะจะทำให้เดือดปุดๆ และเริ่มกระเด็น
เริ่มทอดแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir เทแป้งลงในกระทะทีละน้อย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างจนแป้งเป็นชั้นบางๆ แพนเค้ก Kefir อบเร็วมาก ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้แห้ง เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านเบาๆ
ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน ทาเนยแต่ละอันด้วยเนยละลาย (ถ้าคุณทอดในเนยก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน) โปรดทราบว่าแพนเค้กที่เย็นแล้วจะเริ่มติดกัน ในกรณีนี้ต้องอุ่นใหม่หรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด เช่น เค้ก
แพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีนี้บน kefir มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงสามารถเติมไส้ได้แทบทุกอย่าง เช่น เนื้อสับ คอทเทจชีส คาเวียร์หรือปลา
