Mulled wine แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์แดง" นี่คือเครื่องดื่มไวน์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ - เครื่องเทศและผลไม้ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ ไวน์บดเป็นที่แพร่หลายในประเทศแถบยุโรปของภูมิภาคอัลไพน์ - เยอรมนี ออสเตรีย อังกฤษ และในประเทศแถบคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย ประเพณีการผลิตไวน์ผสมไวน์สำหรับสัปดาห์คริสต์มาสในประเทศเหล่านี้มีมานานกว่าร้อยปีแล้ว
Mulled wine แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์แดง" นี่คือเครื่องดื่มไวน์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ - เครื่องเทศและผลไม้ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ ไวน์บดเป็นที่แพร่หลายในประเทศแถบยุโรปของภูมิภาคอัลไพน์ - เยอรมนี ออสเตรีย อังกฤษ และในประเทศแถบคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย ประเพณีการผลิตไวน์ผสมไวน์สำหรับสัปดาห์คริสต์มาสในประเทศเหล่านี้มีมานานกว่าร้อยปีแล้ว
ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับเหล้าองุ่น
ไวน์สำหรับไวน์บดควรแห้งหรือกึ่งแห้ง - นั่นคือมีน้ำตาลต่ำ ไวน์แดงอายุน้อยเหมาะสำหรับสูตรไวน์บดแบบคลาสสิก
น้ำตาลซึ่งมักจะเติมลงในไวน์ระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยปกติน้ำตาลทรายแดง 3-4 ปอนด์ต่อไวน์หนึ่งขวดก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ไวน์ที่บดแล้วเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษในแก้วหรือแก้วทรงสูง - เพื่อให้ไวน์ไม่เย็นลงนานขึ้น
คริสมาสต์ mulled ไวน์กับผลไม้
ไวน์ mulled ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคริสต์มาสคือผลไม้
ส่วนผสม:
- ไวน์แดง 750 มล.
- แก้วน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
- 1/4 มะนาว;
- 1 ส้ม;
- 1 แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- กานพลูแห้ง 3-4 กลีบ;
- ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
- อบเชยแท่ง;
- กระวานเล็กน้อย
วิธีทำ mulled wine จากไวน์แดงและผลไม้
เทไวน์ลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วจุดไฟ ทันทีที่ไวน์เริ่มอุ่นขึ้น ให้เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป
ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหากและเพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู พริกและอบเชย เมื่อน้ำเดือดถึง 60-70 องศา ให้ยกออกจากเตา กรองและเติมไวน์ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเปิดโอกาสให้เครื่องเทศได้เปิดออกอย่างเต็มที่ ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของของเหลวทั้งหมด
ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วล้างลูกเกดให้สะอาด เมื่อไวน์อุ่นขึ้นประมาณ 70 องศา ให้ใส่ผลไม้และลูกเกดลงไป ส่วนผสมควรนั่งบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที แต่อย่าให้ไวน์เดือด อุณหภูมิสูงสุดในการทำไวน์บดคือ 60-70 องศา
นำไวน์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที เทลงในแก้วสูงและเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลปรุงในไวน์ก็อร่อยด้วยตัวมันเอง มีช่วงเย็นที่ดีในบริษัทที่อบอุ่น!
