Welsh Reibit เป็นหนึ่งในอาหารอังกฤษที่ให้บริการสำหรับอาหารเช้า เป็นขนมปังกรอบที่ทำสดใหม่พร้อมชีส ชีสแข็งเช่น Parmesan มักใช้ทำ Reibit
ในการเตรียม Welsh Reibit คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- ขนมปังขาว 180 กรัม
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- เนย 60 กรัม
- เบียร์ 100 กรัม
- พริกแดงป่น 2.5 กรัม
- มัสตาร์ด 4 กรัม
- ไข่แดง 40 กรัม - 2 ชิ้น
ควรใช้ขนมปังขาวพิเศษที่มีเครื่องหมาย - สำหรับทำขนมปังปิ้ง ต้องหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม (รูปร่างใดก็ได้) แล้วทอดทั้งสองด้านในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ หรือกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน มันคุ้มค่าที่จะเอาเปลือกออกจากขนมปังล่วงหน้าถ้ามี (ปริมาณของขนมปังจะต้องมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร)
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ชีสขูด เบียร์ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกแดงและมัสตาร์ด คุณต้องหยุดความร้อนทันทีที่เนยละลาย ตีไข่แดงให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม แล้วใส่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและทั่วถึง กับเนยละลาย อุ่นบนไฟ แต่อย่านำไปต้ม
มวลที่เกิดขึ้นซึ่งเย็นลงเล็กน้อยจะเริ่มข้นขึ้นจากนั้นจึงควรทาลงบนขนมปังกรอบ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นจึงถือว่า Rebit ของเวลส์พร้อมและควรเสิร์ฟทันที
