อาติโช๊คดูเหมือนโคนสีเขียวขนาดใหญ่ เมื่อมองดูพวกมัน หลายคนเดินผ่านไปโดยไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพืชชนิดนี้ แม้ว่าอาร์ติโช้คจะได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
อาร์ติโช้คมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ - ในกรีซและโรมโบราณพวกเขาถือว่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอีกด้วย ต่อมา อาร์ติโช้คเดินทางมาฝรั่งเศสและชื่นชอบผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาก เนื่องจากพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ
อาติโช๊ค: คุณสมบัติ
อาติโช๊คมีรสชาติที่ถูกใจและองค์ประกอบที่สมดุลพร้อมสารอาหารมากมาย อาติโช๊คประกอบด้วยน้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันเพียงเล็กน้อย ประกอบด้วยวิตามิน B, K, A, C, E เช่นเดียวกับแร่ธาตุและธาตุ - โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
สารที่มีค่าที่สุดคืออินนูลินและไซนาริน อดีตเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้และลดน้ำตาลในเลือดในขณะที่หลังช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง
การปรากฏตัวของอาร์ติโช้คในอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของสมองลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
อาร์ติโช้คควรมีอยู่ในอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย
อาร์ติโช้ค: ข้อห้าม
อาร์ติโช้คควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
- โรคของตับและทางเดินน้ำดี
- โรคไตในระยะเฉียบพลัน
- ความดันโลหิตสูง
วิธีการเลือกอาติโช๊ค
อาร์ติโช้คไม่ควรมีจุดสีน้ำตาล แต่ควรมีสีเขียวสม่ำเสมอ ขนาดของพืชสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่โครงสร้างของอาติโช๊คไม่ควรแห้งหรือเซื่องซึม
