กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ ขนมขบเคี้ยวกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิม ด้วยการอบร้อนและการดอง กลิ่นหอมที่คมชัดของผักนี้เด่นชัดน้อยลงและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
กระเทียมเป็นคลังเก็บสารอาหาร ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี ซิลิกอน แมกนีเซียม ฟอสฟอริก และกรดอินทรีย์บางชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย รักษาความอ่อนเยาว์ การบริโภคกระเทียมในอาหารช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
กระเทียมช่วยลดความดันโลหิตและความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง กระเทียมมีสารอัลลิซินและน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่ให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะ มีประโยชน์มากในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สด แต่เนื่องจากลักษณะรสชาติที่เด่นชัด ทุกคนไม่ชอบมัน บนพื้นฐานของกระเทียมคุณสามารถเตรียมของว่างดั้งเดิมและเรียบง่ายมากมายที่บ้านซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
กระเทียมดองกับบีทรูท
กระเทียมดองถือเป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดนิยม สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา หรือเป็นอาหารแยกต่างหาก เพิ่มเติมจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อเตรียมช่องว่างดังกล่าว คุณจะต้อง:
- กระเทียม 600 กรัม
- หัวบีท 200-250 กรัม (ควรอ่อนกว่า);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- เครื่องเทศเล็กน้อย (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50-70 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตรวจสอบกระเทียมอย่างรอบคอบก่อนที่จะดอง ทิ้งกานพลูที่เน่าเสียหรือขึ้นรา แม้ว่าพื้นที่ที่เสียหายจะมีน้อย แต่ก็ไม่ควรใช้กานพลูดังกล่าวเพื่อเตรียมขนม ปอกกระเทียมอย่างเบามือ ท็อปส์ซูสามารถตัดออกอย่างระมัดระวัง
- ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้การทำงานของคุณง่ายขึ้นและเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่ใช้ทำแครอทเกาหลีได้
- ใส่กระเทียมและหัวบีทลงในชามเคลือบหรือจัดในขวดปลอดเชื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณและวัตถุประสงค์ของการปรุงอาหาร หากคุณวางแผนที่จะเตรียมของว่างสำหรับใช้ในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะย่อยสลายกระเทียมด้วยหัวบีทในขวดที่ปลอดเชื้อ เมื่อคุณหมักกระเทียมเพื่อให้กินได้เร็วพอ คุณสามารถเทน้ำดองบนผักในภาชนะใดก็ได้ที่มีฝาปิด เป็นสิ่งสำคัญที่จานจะต้องเคลือบแก้วหรือสแตนเลส
- เทน้ำ (ประมาณ 1 ลิตร) ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ปิดเตา แล้วราดน้ำดองบนกระเทียมและหัวบีต
- ปิดโถหรือภาชนะที่เลือกพร้อมฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็น คุณสามารถใช้ได้หลังจาก 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้กระเทียมจะหมักได้ดีได้รสชาติที่ถูกใจ
ในการเตรียมของว่างยอดนิยมคุณสามารถหมักกานพลูไม่ปอกเปลือก แต่ทั้งหัว ในกรณีนี้กระเทียมจะออกมาอร่อยไม่น้อย คุณต้องลอกเปลือกชั้นบนสุดออกเท่านั้น และกานพลูก็ยังคงอยู่ในเปลือกได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกกระเทียมอ่อน
สามารถปรับสัดส่วนน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำสำหรับหมักได้ตามต้องการ การเพิ่มปริมาณน้ำตาลทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมกับมะรุมและมะเขือเทศ
อาหารเรียกน้ำย่อยจากกระเทียม มะรุม และมะเขือเทศแบบโฮมเมดยอดนิยมจะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- กระเทียม 200 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
- 2 พริกบัลแกเรีย
- มะเขือเทศ 800-900 กรัม (ดีกว่าและสุกมาก);
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศบางอย่าง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกกระเทียม ทางที่ดีควรกำจัดฟันที่เน่าเสียและอ่อนนุ่มทันที เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะไม่ให้กานพลูราเข้าไปในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
- ปอกรากมะรุมด้วยที่ปอกผักหรือมีด ล้างพริกบัลแกเรีย เอายอดและฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่
- หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนแล้วเอาส่วนที่แข็งส่วนบนของก้านออก
- ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้พืชชนิดหนึ่งไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาคุณสามารถใส่ถุงที่ส่วนที่ยื่นออกมาของเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดส่วนผสมด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบดผักและรากผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานจะใหญ่ขึ้นและความสม่ำเสมอไม่เท่ากัน
- ใส่มวลสับลงในชามลึกใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดอยู่แล้ว ผัดมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดใส่ในตู้เย็น ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างรสเผ็ดได้ เข้ากันได้ดีกับขนมปัง มันฝรั่งต้ม
อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมและครีมชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จซึ่งทำจากชีสแปรรูปกับกระเทียมสามารถตกแต่งอาหารได้ทุกมื้อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 2 ชีสแปรรูป;
- กระเทียม 4-6 กลีบ;
- เกลือเล็กน้อย
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของมวลจะแตกต่างกันเล็กน้อย
- ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- สับสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) อย่างประณีต ทิ้งกิ่งไม้ไว้สักสองสามใบเพื่อตกแต่งจาน
- ผสมชีสกับกระเทียมและสมุนไพรในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน คุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมของกระเทียมกับชีสได้ แต่เพียงแค่โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นของว่างวางขนมปังชิ้นอร่อย ๆ หรือใส่ในชามสลัดขนาดเล็ก ในสูตรนี้ ชีสแปรรูปสามารถแทนที่ด้วยชีสร้อนชนิดใดก็ได้ แต่คุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติต่างๆ ไม่ค่อยเหมาะกับการทำขนม
เพื่อให้ส่วนผสมมีความพึงพอใจมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเปลี่ยนชีสแปรรูป 1 ฟองด้วยไข่ต้มได้ ขั้นแรกให้ต้มไข่และปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ทางที่ดีควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทกับกระเทียมและวอลนัท
สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยจากแครอทสดและฉ่ำด้วยการเติมกระเทียมและวอลนัท ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- 6-8 วอลนัท;
- มายองเนสไขมันหรือครีมเปรี้ยว
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับให้สะดวก คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด แต่ระดับการบดควรสูง
- ผสมส่วนผสมในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่มายองเนส จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสในสูตรนี้
ส่วนผสมที่ได้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างดั้งเดิมได้ สะดวกในการทาบนขนมปังหรือรีดด้วยช้อนบนมะเขือเทศขนาดเล็กผ่าครึ่งบนไข่ต้มครึ่งหนึ่ง
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในทาร์ต ใช้วอลนัทครึ่งหนึ่งหรือกิ่งก้านสีเขียวเป็นของตกแต่ง
