Solyanka กับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินเจและผู้ที่ถือศีลอด ซุปหนึ่งเสิร์ฟมีประมาณ 190 กิโลแคลอรี
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
- - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ผักดอง - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 หัว;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - น้ำ - 1 ลิตร;
- - เห็ดดอง - 100 กรัม
- - มะกอกหลุม - 8 ชิ้น.;
- - มะกอกหลุม - 8 ชิ้น.;
- - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น.;
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว ตัดแตงกวาเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชและผัดกะหล่ำปลีเล็กน้อย เพิ่มแตงกวาและน้ำหนึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงในผักและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมะกอกและมะกอกเป็นวงแหวน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักผัดกับเห็ด มะกอกสับ มะกอก มะเขือเทศบด พริกไทย และน้ำ 800 มล. ลงในหม้อพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทันทีที่ซุปเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ตกแต่งซุปด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพรสด จานพร้อมแล้ว
