Guacamole เป็นซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมที่ผิดปกติ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผัก เครื่องเทศ และอะโวคาโด คุณสามารถใช้จานเป็นซอสหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด เนื้อสัตว์หรือปลา
มันจำเป็น
- - อะโวคาโดขนาดใหญ่ 4 ผล
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - พริกหรือพริกเขียวร้อน
- - มะนาวหรือมะนาว 1 ลูก
- - ผักชี 1 พวง
- - มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอะโวคาโดให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออก บดเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
นำมะนาวไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วคั้นเอาน้ำออก ผสมอะโวคาโดกับน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูสับ (หรือพริกขี้หนูสีเขียว) ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วค่อยเอาผิวหนังออก สับเยื่อกระดาษ สับผักชีอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วเติมเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 5
ซอสกัวคาโมเล่เสิร์ฟแบบแช่เย็น ควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน
