เค้ก "Kievan Rus" เป็นอาหารยูเครน อาหารอันโอชะจมลงในจิตวิญญาณเป็นเวลาหลายปี มันมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกินเค้กแสนอร่อยนี้ ประกอบด้วยเมอแรงค์และชุบด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
มันจำเป็น
- - ไข่ 7 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 500 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - 2 ช้อนชา ผงโกโก้
- - ถั่ว 250 กรัม
- - นม 200 มล.
- - เนย 300 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเค้กเมอแรงค์. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีจนโฟมแข็ง ใส่น้ำตาลทรายลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2
ตากถั่วในกระทะให้แห้ง บดให้เป็นชิ้นหยาบแล้วใส่ลงในเมอแรงค์ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดาษรองอบลงบนถาด เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเมอแรงค์และอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง อบด้วยวิธีนี้อีก 1 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย และนม 200 กรัม ใส่ไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด นำออกจากความร้อนและเย็น ตีเนยด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมครีม ผสมจนเนียน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
นำเมอแรงค์ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น แนบจานแล้วตัดเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 6
วางเค้กลงบนจาน แปรงด้วยครีมสีขาว ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ผสมครีม 1 ช้อนชา ผงโกโก้และทาด้วยครีมสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้ก
ขั้นตอนที่ 7
โรยถั่วสับบนเค้ก วางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
