ในประเทศสเปนที่ร้อน ซุปกัซปาโชเย็นจะปรุงตามธรรมเนียมในฤดูร้อน แต่ซุปที่เสิร์ฟเย็นๆ อีกชนิดก็ไม่ด้อยไปกว่าความนิยม มันเกี่ยวกับซัลโมเรโย
มันจำเป็น
- - 500 กรัม มะเขือเทศสุก;
- - 100 กรัม ขนมปังขาว (แห้งเล็กน้อย);
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - เกลือ;
- - น้ำส้มสายชูองุ่น
- - ไข่;
- - 50 กรัม เจมอน (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ต้มไข่ลวกแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก บดให้เข้ากันกับกระเทียมในเครื่องปั่น หลังจากนั้นเราก็เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลมีความนุ่มและไม่มีเมล็ดที่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศกระเทียมลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ และขนมปังแผ่น เมื่อขนมปังเปียกเล็กน้อย ให้บดเนื้อหาของเครื่องปั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไข่ต้มและเจมอน เทซุปลงในชาม แล้ววางแฮมและไข่ไว้ตรงกลางจาน
