ถ้าคุณชอบอาหารสเปน คุณสามารถทำ Salmorejo Cold Soup ได้ มันค่อนข้างคล้ายกับคาสปาโช่ แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างสองจาน - ทั้งในการเตรียมและในส่วนผสม ซุปนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก 700 กรัม
- ขนมปังขาวสองสามชิ้น
- น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- อัลมอนด์สับ 1/8 ถ้วย
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ ½ ช้อนชา;
- แฮม 2 ชิ้น
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นค่อยคั้นน้ำออกพร้อมกับเมล็ดพืช ต้องถูผ่านตะแกรง เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในถ้วยแยกตามต้องการ สำหรับเมล็ด คุณสามารถทิ้งมันได้ มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
- อัลมอนด์สับสับละเอียดจะต้องเทลงในกระทะที่แห้งและร้อนจัด ต้องแห้งเล็กน้อย อาจใช้เวลา 2-3 นาที
- ชิ้นขนมปังยังต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเตาอบและเครื่องปิ้งขนมปัง ต่อไป ขนมปังที่เตรียมไว้จะต้องแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ
- จากนั้นคุณต้องมีเครื่องปั่น ในชามของเขา เติมมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศที่คุณทิ้งไว้ในถ้วยแยก ส่งอัลมอนด์ที่นั่นเช่นเดียวกับชิ้นขนมปังและกระเทียม ทุกอย่างจะต้องถูกบดขยี้จนเนียน
- ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลที่ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวัง เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ
- เพื่อให้น้ำซุปมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายมาก จะต้องเช็ดผ่านตะแกรง (ในกรณีที่ไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้กระชอนได้)
- จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในซุป หลังจากนั้นจะต้องวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้)
- ต้มไข่ไก่. หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือก หั่นไข่เองเป็นชิ้นเล็กๆ คุณต้องสับแฮมด้วย
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มให้บริการได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทซุปที่เกิดขึ้นในแต่ละจานแล้วเพิ่มแฮมและไข่เล็กน้อย ซุปเย็นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ผ่านการอบร้อน (ยกเว้นไข่)
