ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วย Borscht หอมกรุ่นกับโดนัทกระเทียม และจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน
มันจำเป็น
- สำหรับบอร์ช:
- - ซากไก่ (ไก่);
- - หัวหอมใหญ่;
- - แครอทขนาดใหญ่;
- - 3 มะเขือเทศ;
- - 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- - กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- - 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ใบกระวาน 4 ใบ
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
- - น้ำส้มสายชู 15 กรัม (น้ำมะนาว);
- - น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
- สำหรับโดนัท:
- - แป้ง 450 กรัม
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
- - นม 100 มล. + 20 กรัมสำหรับทาโดนัทก่อนอบ
- - น้ำ 200 มล. + 50 มล. สำหรับเติมน้ำมัน
- - น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
- - ไข่;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ผักชีฝรั่ง;
- - น้ำมัน 40 กรัม
- - เกลือ 20 กรัม
- ในการประมวลผลแบบฟอร์ม:
- - น้ำมัน 10 กรัม
- - แป้ง 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เติมน้ำในหม้อขนาด 5 ลิตร ใส่ไฟ นำไปต้มและเพิ่มไก่ นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างซากใส่ในน้ำเย็น ต้มประมาณ 30-40 นาที ใส่ใบกระวาน วิธีนี้ช่วยขจัดการ skimming อย่างต่อเนื่องระหว่างกระบวนการปรุงน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และหัวหอม หลังจากเวลาปรุงซากหมด ให้นำออกมาปล่อยให้เย็น สับมันฝรั่ง 2 ใน 4 อย่างประณีตแล้วเทลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันฝรั่งเดือดเพื่อให้ Borscht เข้มข้นและหนาขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุป ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมและมันฝรั่งที่เหลือ ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 5
ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งผัดไปที่กระทะ ผัดหัวบีทด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูจะป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีที่เข้มข้นไป และการเติมหัวบีตหลังมันฝรั่งก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตรวจดูว่ามันฝรั่งกับกะหล่ำปลีพร้อมหรือยัง จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ สับกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่ลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 7
ทำโดนัท. ผัดนมอุ่น น้ำ ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล จากนั้นใส่แป้งคลุกแป้ง เมื่อมันเริ่มล้าหลังมือของคุณ ให้วางส่วนผสมบนเขียงแล้วนวดต่ออีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงรสแป้งด้วยเนยใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรนวดแป้งเป็นสองเท่าโดยแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละก้อนเป็นลูกบอล จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 ซม.) ทาน้ำมันก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 9
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทาโดนัทที่มีส่วนผสมของนมและไข่ อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 190C
ขั้นตอนที่ 10
ทำซาลาเปา. ผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือกับน้ำ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 11
เมื่อโดนัทเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว นำออกจากเตา เติมน้ำสลัด ทิ้งไว้ 15 นาที ตามเนื้อผ้า Borscht จะเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทและครีมเปรี้ยว
