Pilaf เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศในตะวันออกกลางและใกล้ เขายังมีชื่อเสียงในรัสเซีย แต่ละประเทศมีความลับในการทำอาหารซึ่งประกอบด้วยการใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน การเลือกข้าวเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมพิลาฟ ข้าวเมล็ดยาวถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด มีหลายวิธีในการเสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะ บางประเทศถึงกับกินด้วยมือของพวกเขานั่งบนพื้น
มันจำเป็น
-
- ข้าว (1 ช้อนโต๊ะ);
- ซากไก่ (1 ชิ้น);
- แครอท (1 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
- น้ำมันพืช (50 กรัม);
- น้ำ (2, 5 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือ;
- พริกไทย;
- กระเทียม (4 กานพลู)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้าง.
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีบนไฟแรง
ขั้นตอนที่ 3
ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างข้าวให้สะอาดและแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าสามสิบถึงสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออก
ขั้นตอนที่ 5
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตบนเขียง วางผักสับในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่ากวนวางเป็นชั้น ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวเล็กน้อยจนเนื้อสุกครึ่งประมาณสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 7
ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 8
วางใบกระวานสามถึงสี่ใบ
ขั้นตอนที่ 9
ระบายข้าวโดยทิ้งในกระชอน ใส่ข้าวลงในหม้ออย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือด (จากระดับข้าวหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) วางผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 10
เมื่อข้าวดูดซับน้ำแล้ว ให้วางกลีบกระเทียม (จะทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมอ่อนๆ) ให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดฝา ลดความร้อนบนเตาให้เหลือปานกลางหรือต่ำ ปรุงอาหารอีกสิบห้านาที ตรวจดูว่าข้าวสุกหรือยัง ควรกึ่งสุก แต่ไม่กรอบ ถ้าข้าวกรอบ ให้เติมน้ำเพิ่มแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 11
จากนั้นปิดไฟและเปิดฝาทิ้งไว้อีกสิบนาที pilaf ไก่พร้อม!
