เราเสนอให้ปรุง Borscht จริงบนเบคอนด้วยโดนัทขูดกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะสับผักสำหรับ Borscht ใช้น้ำมันหมูเค็มและเสิร์ฟจานที่อร่อยที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและแคร็กเกอร์ที่มีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht:
- • เนื้อ (ไขกระดูก, เนื้อ) - 500 กรัม
- • น้ำ - 3-4 ลิตร
- • หัวบีท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
- • มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- • แครอท - 1 ชิ้น
- • กะหล่ำปลีขาว - ½ ส้อม
- • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนชา
- • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- • น้ำมันหมูเค็ม - 30-50 กรัม
- • เกลือเพื่อลิ้มรส
- • ผักใดก็ได้
- ผลิตภัณฑ์สำหรับโดนัท:
- • แป้ง - 500 กรัม
- • น้ำ - 330 มล.
- • เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- • น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- • กระเทียม - 2 กลีบ
- • น้ำมันพืชในแป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ในการแพร่กระจาย
- • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหอมกรุ่น
- • ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- จาน:
- • ปาน
- • กระทะ
- • ชามใส่แป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างกระดูกและเนื้อเทน้ำใส่ไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือดจะต้องลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปล่อยให้เนื้อปรุงจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันน้ำควรเดือดเบา ๆ ตลอดเวลาเขย่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกผักสด (หัวบีท มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท) จากนั้นล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล สับหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีขาว
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นก็ถึงเวลาจัดการกับน้ำสลัดบอร์ชฉ่ำ ในการทำเช่นนี้เบคอนจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะที่อุ่น ผิวที่หลอมละลายหรือที่เรียกว่าสนับ จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากกระทะและวางลงในจานขนาดเล็ก สนับมือจากเบคอนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht สำเร็จรูป ผัดหัวบีต แครอท และหัวหอมในกระทะจนเกือบนิ่ม ในตอนท้ายของการทอด เติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก หากมีของเหลวเล็กน้อยในน้ำสลัด ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
กระดูกและเนื้อจะถูกลบออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป หลังถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยมันฝรั่งวางในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงจนเกือบนิ่ม จากนั้นเพิ่มน้ำสลัดบีทรูทและผักเพิ่มผักใบเขียว Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แคร็กเกอร์ และโดนัท โรยด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
ปัมปุชกิ
นวดแป้งจากแป้งร่อน น้ำตาล เกลือ ยีสต์และน้ำอุ่น นวดแป้งจนเนียน พับแป้งเป็นก้อนกลม ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูลินินชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นและไม่มีลม ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 2, 5-3 เท่า ขยำและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ลูกละ 45-50 กรัม โดนัทที่ขึ้นรูปจะได้รับอนุญาตให้ขึ้นอีกครั้งในจานอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปอบในเตาอบ ระหว่างอบขนมปัง กระเทียมจะถูด้วยเกลือและสมุนไพร แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย การแพร่กระจายของกระเทียมที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยโดนัทร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht
