ย้อนกลับไปในปี 1950 ชั้นวางร้านขายของชำในสหภาพโซเวียตเต็มไปด้วยกระป๋องเนื้อปูธรรมชาติ ลูกค้าที่ไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์นี้ถูกหลอกล่อด้วยสโลแกนโฆษณา: "ทุกคนควรลองว่าปูนั้นอร่อยและนุ่มแค่ไหน!" ยุคนั้นหมดไปนานแล้ว และตอนนี้การซื้อเนื้อปูหนึ่งกระปุกก็กลายเป็นงานใหญ่ ค่าใช้จ่ายสูงมาก แต่ปูอัดปรากฏในร้านค้า - ตัวแทนแทนอาหารอันโอชะนี้
ในขั้นต้น ชาวญี่ปุ่นเริ่มทำปูอัดโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าซูริมิเป็นฐาน ซึ่งเป็นมวลหนาแน่นที่ไม่มีกลิ่นและรส ทำจากเนื้อปลาทะเลขาวที่แช่น้ำแล้วแช่เยือกแข็ง โดยปกติแล้วจะใช้ปลาคอด พอลล็อค และเฮกสำหรับการผลิต หลังจากแปรรูปปลาและซูริมิปรุงสุกแล้ว วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอันมีค่าอื่นๆ จำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในปลาธรรมชาติจะยังคงอยู่ ฐานรสจืด (ซูริมิ) ได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมโดยการเพิ่มสี, รส, สารเพิ่มความข้น, รสชาติ, สารกันบูดและสารปรุงแต่งรส เมื่อเร็ว ๆ นี้นอกจากซูริมิแล้ว ผู้ผลิตบางรายได้เริ่มใช้ถั่วเหลืองหรือไข่ขาวและแป้งเป็นฐานสำหรับปูอัด กุ้ง และเนื้อปูเทียม ธรรมชาติไม่มีประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้ เมื่อซื้อปูอัด ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของปูซึ่งจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ องค์ประกอบของซูริมิควรมีความโดดเด่น - ภายใน 25-45% ในกรณีนี้คือปลาสับที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเป็นอันดับแรก ลักษณะเฉพาะของสีปูไม้ควรเลียนแบบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นควรให้ความสนใจกับสีย้อมธรรมชาติเช่นสีแดง, พริกหยวก สีควรจะถูกต้องและทาจากด้านนอกเท่านั้น - ด้านในของปูไม้ควรเป็นสีขาว ไม่ควรมีน้ำแข็งหรือน้ำค้างแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของปูอัดแช่แข็ง มิฉะนั้น อาจบ่งบอกถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษา แม้ว่าคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ แต่ก็ยังไม่มีประโยชน์อะไรมากนักจากปูอัดดังกล่าว แต่อย่างน้อยก็ใช้เพื่อทำสลัด คุณจะมั่นใจได้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
