ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ใช้ในอาหารรัสเซีย ทางเลือกที่หลากหลายสำหรับอาหาร, การกินปูอัด, ซุปกับพวกเขา - ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่คนทั่วไปจะไม่รู้ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยอะไร
ปูอัดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดบนชั้นวางสินค้า เพราะมันมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจึงสามารถทำอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจกับพวกเขา ใส่ในสลัด ใช้สำหรับอบ และในขณะเดียวกันก็ไม่แพงมาก ท่ามกลางความต้องการดังกล่าว หลายคนมักสนใจว่า: ผลิตภัณฑ์นี้มีอะไรบ้าง?
ประวัติการปรากฏตัว
ทุกคนคุ้นเคยกับรูปถ่ายปูอัดซึ่งตกแต่งสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกือบทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ประวัติความเป็นมาของแท่งไม้ โดยวิธีการที่เธอค่อนข้างน่าสนใจ
ปูอัดมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน - บ้านเกิดของพวกเขาคือญี่ปุ่นซึ่งผลิตขึ้นครั้งแรก พวกเขาปรากฏตัวขึ้นท่ามกลางการลดลงของประชากรปูซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวเมืองแดนอาทิตย์อุทัย ชาวญี่ปุ่นใช้เนื้อปูในรูปแบบต่างๆ และมันเป็นหายนะสำหรับพวกเขาที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้กิน ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นการเลียนแบบที่มีความสามารถ แต่ความคิดนั้นก็พังทลายลง
เลียนแบบเนื้อปูเหล็กกับปลาสับ แน่นอนว่าประโยชน์และคุณค่าของผลิตภัณฑ์นั้นด้อยกว่าปูธรรมชาติ แต่โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาพึงพอใจกับผู้บริโภคปลายทาง
เพื่อเตรียมปูอัด พวกเขาเอาเนื้อปลา (ซูริมิ) บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมัน ซึ่งทำให้สามารถจับเนื้อเข้าด้วยกันได้ดีขึ้นและสร้างก้อนจากมัน หลังจากนั้นแท่งเหล่านี้ก็ถูกแช่แข็ง ทุกอย่างพร้อมสำหรับการขนส่งและการใช้งานต่อไป
เมื่อปูอัดปรากฏในรัสเซียพวกเขาเริ่ม "ทำงาน" กับพวกเขาอย่างระมัดระวังเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ - พวกเขาเริ่มเพิ่มสีย้อมรสชาติและลดเปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบหลัก (ปลา) ลงเล็กน้อย - ถึง 25 % เทียบกับ 45% ที่ใช้ในสูตรธรรมชาติ … ผู้ประกอบการชอบจานที่ทำง่ายมากจนทุกวันนี้เรามีชื่อและประเภทของปูอัดหลายสิบชนิดบนชั้นวางของเรา
องค์ประกอบของตะเกียบวันนี้
หากคุณเข้าใจองค์ประกอบของปูอัดในรายละเอียดมากขึ้น วันนี้พวกเขามักจะรวมถึง:
- ซูริมิ - อันที่จริงมันเป็นแค่เนื้อสับจากปลาสีขาวราคาไม่แพงหลายสายพันธุ์เช่นปลาเฮกคอนปลาไวทิงสีน้ำเงิน ฯลฯ แท่งมักมีพื้นฐานมาจากพอลล็อคที่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียหลายคน
- ผงไข่ - ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์
- แป้งเป็นวัสดุที่ทำให้แท่งมีความยืดหยุ่นและช่วยในการขึ้นรูป
- Carrageenans ที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์เป็น E410 และ E407 - พวกเขาต้องการเพื่อเพิ่มมวลและนี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ผลิตเพราะ ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ธาตุนี้มักจะได้มาจากสาหร่ายซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและป้องกันแผลพุพอง
- สีย้อมและรสชาติที่หลากหลายเพื่อให้แท่งมีลักษณะเหมือนปู
- โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสที่รู้จักกันดี ในญี่ปุ่นเรียกว่า "รสที่ห้า" ตามหลังหวาน เค็ม และอื่นๆ
- น้ำมันพืช
- วัตถุเจือปนอาหารประเภทต่างๆ
ผู้ผลิตแต่ละรายมีความแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อซื้อสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุด
ปริมาณแคลอรี่
สูตรอาหารใด ๆ ก็ต้องนับแคลอรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ปูอัดเป็นเมนูง่ายๆ เพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 100 กิโลแคลอรี (แคลอรี่) ดังนั้นความละเอียดอ่อน 1-2 ชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
หากเราพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ส่วนแบ่งของโปรตีนคือ 6 กรัม และส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตคือ 10 กรัม
บ่อยครั้งเนื่องจากคุณสมบัติทางอาหารดังกล่าว แนะนำให้ใช้ปูอัดโดยมีข้อ จำกัด ด้านอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้าง Olivier ดั้งเดิมกับพวกเขาได้ สามารถเพิ่มแท่งลงในสลัดแทนไส้กรอกได้เนื่องจากน้ำหนักจะน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้นในทันที
นอกจากนี้แท่งยังมีสารเช่น:
- ซีลีเนียม
- ฟอสฟอรัส
- แมกนีเซียม
- สังกะสี
- คลอรีน
- ฟลูออรีน
- วิตามินพีพี
นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำ
โดยธรรมชาติแล้วยังมีข้อเสียอยู่เช่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำตาลและโซเดียม ดังนั้นคุณควรระมัดระวังให้มากขึ้น
คัดสรรไม้คุณภาพ
การเลือกปูอัดที่มีคุณภาพ แม้ว่าจะมีความหลากหลาย แต่ก็อาจเป็นเรื่องยาก ก่อนอื่น หากคุณนำเสนอกระบวนการนี้เป็นขั้นตอน คุณควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ - ควรเป็นสีขาวสม่ำเสมอ สีแดงเข้มเกินไปบ่งชี้ว่ามีการเพิ่มสารเพิ่มสี เช่น เคอร์คูมิน ลงในแท่งไม้ นี่ไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดีเสมอไป แต่อาจมีปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้
นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าแท่งไม้มีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากการละลายน้ำแข็ง - ต้องรักษาความสมบูรณ์และไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
มันคุ้มค่าที่จะเลือกไม้เป็นแพ็คเกจไม่ใช่ตามน้ำหนักเพราะ ในกรณีหลัง จะเป็นการยากที่จะตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันที่ผลิต และความแตกต่างอื่นๆ โดยธรรมชาติแล้ว จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน ตัวอย่างเช่น ถ้าโปรตีนหรือแป้งจากถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมแรกในรายชื่อส่วนผสม ไม่ควรหยิบแท่งดังกล่าว เชื่อกันว่าโดยหลักการแล้วไม่ควรมีโปรตีนในขณะที่แป้งสามารถมีได้ไม่เกิน 8-10%
ปรุงอะไรกับพวกเขา
คุณสามารถใช้ปูอัดได้หลากหลายเมนูและน่าสนใจ แน่นอนว่าสลัดเป็นตัวเลือกยอดนิยม พวกเขายังให้บริการในรูปแบบของชิ้นทอดปรุงในแป้งเพิ่มในซุป
คุณสามารถใช้จานกับปูอัดทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล สูตรมีความชัดเจนและประสบความสำเร็จเพราะ มักต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ทางออกที่ดีคือการรวมปูอัดกับอาหารเบาๆ อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือแตงกวา เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์สากล และไม่ควรเพิกเฉยโดยกังวลว่าเป็นตัวแทน วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางการอย่างสมบูรณ์และได้รับการอนุมัติจากหลาย ๆ คนเพื่อทดแทนเนื้อปูแสนอร่อย
