นอกจากสลัดโอลิเวียร์แล้ว แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถือเป็นคุณลักษณะที่บังคับของตารางเทศกาล สลัดที่ได้รับความนิยมนี้มีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งได้แก่ เนื้อปลาเฮอริ่งและผักต้ม เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวบีต
วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ดูเหมือนว่าสูตรคลาสสิกสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นเป็นที่รู้กันมานานแล้วสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนปรับมันได้สำเร็จโดยสลับชั้นหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ ซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติใหม่ ในการเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณจะต้อง:
- 1 ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
- 3 มันฝรั่ง;
- 2 แครอท
- 2 หัวผักกาด;
- หัวหอม 1 หัว;
- มายองเนส.
ล้างผักให้สะอาดมากๆ (มันฝรั่ง แครอท หัวบีต) แล้วต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ และทำให้ผักเย็นและตะแกรงแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ เอาผิวหนังและกระดูกออก จากนั้นหั่นเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปรุงสุกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมและสับด้วยมีดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบีบเบา ๆ
หล่อเลี้ยงก้นจาน แฮร์ริ่ง หรือชามสลัด ด้วยน้ำ แล้วจัดปลาเฮอริ่งในชั้นที่เท่ากัน โดยวางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นทาชั้นด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ตามด้วยแครอท และวางชั้นบนสุดบนหัวบีต ซึ่งทาด้วยมายองเนสอย่างดี คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยก้านสมุนไพร เช่นเดียวกับดอกกุหลาบที่ทำจากแครอทและหัวบีท ก่อนเสิร์ฟ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แสนอร่อย
หัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือคุณสามารถดองในน้ำส้มสายชูล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้: สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วโอนไปยังชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ควรคลุมชั้นหัวหอม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้หัวหอมหมักเป็นเวลา 15 นาที
การเพิ่มชั้นของแอปเปิ้ลสดหรือไข่ลวกจะไม่ขัดแย้งกับสูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบก่อน ชั้นแอปเปิ้ล / ไข่วางบนมันฝรั่งขูดทาด้วยมายองเนส
เพื่อเพิ่มสีสันให้กับสลัด แม่บ้านบางคนใส่แตงกวาดองสับละเอียด ซึ่งวางไว้ระหว่างชั้นไข่กับแครอท
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ดูดั้งเดิมมากหากวางเลเยอร์ดังนี้: หัวบีทที่ 1 - ขูด, ที่ 2 - แครอท, ที่ 3 - มันฝรั่งจากนั้นเนื้อปลาเฮอริ่งก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านบน - หัวหอมสับและลวกหรือดองแล้ว ชั้นผักถูกจัดวางในลำดับที่กลับกัน - มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท อย่าลืมทาจารบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบคุณไม่จำเป็นต้องทาด้วยมายองเนส
