Sambuc เป็นขนมโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนมากโดยใช้ไข่ขาว ฉันแนะนำให้ทำกับผลไม้เช่นแอปเปิ้ล
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ล - 1 กก.
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - โปรตีน - 4 ชิ้น.;
- - เจลาติน - 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำ 150 มล. แล้วแช่เย็น จากนั้นเทเจลาตินที่เทลงในชามแยกด้วยน้ำนี้ เมื่อนำมวลนี้ออกไปแล้วรอให้เม็ดเจลาตินเริ่มบวม โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้จับแอปเปิ้ล ทำสิ่งต่อไปนี้กับผลไม้: ปอกเปลือกและแกน จากนั้นตัดผลไม้แต่ละผลตรงกลางออกเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 3
วางฟอยล์อาหารบนแผ่นอบ ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ แล้วห่อและส่งไปยังเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อให้แอปเปิ้ลนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เจลาตินบวมเทลงในกระทะขนาดเล็กใส่ไฟ อุ่นบนเตาจนละลายหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือป้องกันไม่ให้มวลนี้เดือด ดูสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
ส่งผลไม้นิ่มผ่านตะแกรงหรือสับจนเนียนด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้น ตีส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในมวลแอปเปิ้ลน้ำตาล ตีส่วนผสมนี้จนได้ปริมาตร 3 เท่าของเดิม
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มเจลาตินให้กับมวลที่เขียวชอุ่ม ตีเป็นเวลา 7 นาที เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหรือแก้วแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง Apple Sambuc พร้อมแล้ว!
