สัปดาห์ชีส (Maslenitsa) เป็นช่วงเวลาของการเตรียมเข้าพรรษา สัปดาห์นี้คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมและปลาได้ แพนเค้กเป็นคุณลักษณะหลักของ Shrovetide หากต้องการกระจายตารางของคุณสำหรับ Shrovetide ให้เตรียมแพนเค้กโรลพร้อมไส้ดั้งเดิม
แพนเค้กโรลกับคอทเทจชีสและแซลมอน
คุณจะต้องการ:
- นม - 1, 5 แก้ว;
- ยีสต์ - 20 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ปลาแซลมอน 100 กรัม
- พาสลีย์;
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมะนาว;
- หัวหอมเขียว;
- เนย.
การเตรียมการ
ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย อุ่นนมบนไฟอ่อนๆ ให้อุ่น แต่ไม่ต้ม นวดยีสต์ของเบเกอร์ด้วยช้อนชาแล้วเจือจางจนละลายจนหมดในนมอุ่นเล็กน้อย ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม เทนมในกระแสน้ำช้า ๆ แล้วคนด้วยช้อนจนเกิดฟอง ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายบนไฟอ่อน แล้วใส่ลงในชาม ตอนนี้นวดแป้งจนได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สับผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นและใส่นมเปรี้ยว ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ ไส้จะคมชัดขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียมขูดลงไปในเต้าหู้ กระจายชีสกระท่อมด้วยสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอบนแพนเค้กและด้านบนชิ้นปลาแซลมอน ม้วนแพนเค้กยัดไส้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียว
แพนเค้กโรลกับถั่วและสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้ก - 7 ชิ้น.;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ถั่วไพน์ - 0.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ
จาระบีแพนเค้กร้อนกับเนย เราเอาเครื่องขูดละเอียดแล้วถูชีส สับพริกหยวกและสมุนไพรอย่างประณีตมาก ผสมชีส พริกหยวก สมุนไพร และถั่วไพน์นัทกับมายองเนส การเติมก็พร้อม ใช้ช้อนโต๊ะทาแป้งบนแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วน
บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยล่วงหน้าแล้ววางม้วนแพนเค้กพร้อมไส้และเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน เราอบม้วนเป็นเวลา 8-10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
