วิธีหนึ่งที่ดีในการกินผลไม้และผลเบอร์รี่จากสวนของคุณตลอดทั้งปีคือทำแยมกับพวกเขา ขนมหวานนี้สามารถชงกับผลไม้ได้มากมาย แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ในหลาย ๆ ด้านขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ พวกเขาควรจะสด สุก แต่ไม่สุกเกินไป ปราศจากจุดและเน่า หากผลไม้หลุดออกมาและกำลังจะเน่า และคุณต้องการที่จะทำแยมจากมันจริงๆ คุณต้องกินมันทันที - มันไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำแยมอย่างถูกต้อง คุณต้องจำกฎทอง: สำหรับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากันจะต้องตก ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะได้ความหนาตามที่ต้องการ ผลไม้จะคงรูปร่างไว้ และตัวแยมจะได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเก็บได้ดีกว่าตามสัดส่วน
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้อัตราส่วนของผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะเท่ากัน จริงอยู่ที่ แยมน้ำผึ้งเป็นที่นิยมน้อยกว่าด้วยเหตุผลสองประการ: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำผึ้งและมีราคาแพงกว่ามากเช่นกัน ถ้าไม่มีใครหรือคนอื่นทำให้คุณกลัว อย่าลังเลที่จะทดลอง นอกจากนี้ยังมีสูตรผสมที่ใช้ทั้งน้ำตาลและน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 4
เราเริ่มปรุงแยมด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม โดยปกติจะทำในชามตื้น (อ่างหรือกระทะกว้าง) เทน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการเทน้ำแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตา ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ใส่ไฟอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟแรง ปรุงอาหารอีกครั้งอย่างช้าๆ โดยเอาฟิล์มออกแล้วเขย่าจานเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
การทำแยมยังหมายถึงการกำหนดความพร้อมในเวลา ไม่ควรปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป ระดับของความสุกสามารถกำหนดได้โดยใช้จานรอง: หยดแยมลงไป และหากหยดไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดพร้อม นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับสัดส่วนผลเบอร์รี่และผลไม้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดความลึก
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเก็บแยมคุณต้องหลีกเลี่ยงสถานที่ร้อนแสงแดดโดยตรง แต่ก็ไม่ชอบน้ำค้างแข็งเช่นกัน อุณหภูมิเย็นเฉลี่ยจะพอดี
