ลูกพลัมไม่เพียงเหมาะสำหรับทำแยม อบพาย และทำขนมอื่นๆ เท่านั้น พวกเขาทำขนมชั้นเยี่ยมที่สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ผลไม้รสเผ็ดหวานและเปรี้ยวพร้อมกลิ่นรสเผ็ดจะเติมเต็มเนื้อสัตว์ปีกเนื้อรมควันปลาและอาหารทะเล
อาหารเรียกน้ำย่อยพลัมและมะเขือ: ง่ายและอร่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่มีแคลอรี่ต่ำและรสหวานดั้งเดิม สามารถเตรียมจานสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองครอบครัวเล็ก ๆ ป้อมปราการผักและผลไม้ที่วางบนจานดูน่าประทับใจมากในภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมกับค็อกเทลเบาๆ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 300 กรัม
- ลูกพลัมขนาดใหญ่ 3 ลูกที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน
- วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ;
- ชีสแข็ง 40 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- พริกหวานสำหรับตกแต่ง
ล้างมะเขือยาวแห้งหั่นเป็นชิ้น ควรใช้ผักอ่อนที่มีผิวบางและเมล็ดเล็ก เกลือชิ้นมะเขือยาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วแล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย อย่าเทน้ำมันมากเกินไป: มะเขือยาวดิบดูดซับไขมันอย่างแข็งขันซึ่งจะเป็นการเพิ่มจำนวนแคลอรี่ วางช่องว่างบนจานแบน
ตัดลูกพลัมสุกครึ่งเอาเมล็ดออกเอาส่วนที่นูนออกเพื่อให้ครึ่งหนึ่งมั่นคง วางลูกพลัมไว้บนมะเขือยาว วอลนัททอดในกระทะแห้ง บดในครกหรือเครื่องปั่น
ในชามแยกรวมถั่วสับ, มายองเนส, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, พริกไทยดำบดสด เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมส่วนหนึ่งของไส้ลงในบ่อในลูกพลัม ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกหยวกสับละเอียด แยกชิ้นขนมปังขาวแห้ง
ลูกพลัมดองวานิลลาและขิง: อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา
อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อรมควันปลาย่าง ลูกพลัมดองเหมาะสำหรับทำบุฟเฟ่ต์คานาเป้ ผลไม้สีเหลืองหรือสีม่วงเข้มดูน่าดึงดูดใจมากและเหมาะสำหรับการถ่ายภาพ
ส่วนผสม:
- ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 300 กรัม
- อบเชย 1 แท่ง;
- น้ำตาล 300 กรัม
- 1 ฝักวานิลลา;
- รากขิง 300 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก.
จัดเรียงลูกพลัม, ล้างออก, แห้ง, โรยบนผ้าขนหนู ควรใช้พันธุ์อะโรมาติกในช่วงปลาย: Renklod, ฮังการี พวกเขามีเนื้อฉ่ำหนาแน่นที่ยังคงรูปร่างได้ดีหลังจากบรรจุกระป๋องผลไม้จะไม่กระจุย จัดผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เทน้ำส้มสายชูและไวน์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล, กานพลู, วานิลลา, อบเชย, รากขิง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที กรองน้ำดองและเทลงในขวด ปิดฝาอาหารกระป๋องแล้วส่งเข้าตู้เย็น ลูกพลัมจะพร้อมใน 4 สัปดาห์ หลังจากเปิดกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ 1 เดือน
คานาเป้กับแฮมและลูกพลัมดอง: สูตรทีละขั้นตอน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน แฮมเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถใช้หมู ไก่ เนื้อไก่งวง ขึ้นอยู่กับรสชาติ
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมดอง 8 ลูก;
- แฮมไม่ติดมัน 120 กรัม
- ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ 6 ชิ้น
- 2 มะเขือเทศหวานขนาดเล็ก
- เนย 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียดมากแล้วผสมกับเนยนิ่ม ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมเรียบร้อย แฮมเป็นชิ้นบาง ๆ อบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะ ทาเนยที่ผสมกับสมุนไพร กระจายชิ้นมะเขือเทศด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนชิ้นแฮมในรูปแบบของกลีบวางลูกพลัมดองด้านบนยึดโครงสร้างด้วยไม้เสียบ ตกแต่งคานาเป้ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
บ๊วยเผ็ด: การเตรียมทีละขั้นตอน
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ จะชอบการผสมผสานดั้งเดิมของ Roquefort, ถั่วไพน์และลูกพลัมสุก จานนี้มีแคลอรีมาก ดังนั้นควรให้น้อย ของว่างที่แช่เย็นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบขนมปังขาว
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสุก 12 ลูก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วไพน์ปอกเปลือก
- ชีส Roquefort 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พอร์ตไวน์
ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง หากลูกเกดแห้งเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงไปครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก เช็ดผลไม้แห้งด้วยกระดาษชำระ วาง Roquefort ลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มครีม, ลูกเกด, ถั่ว, พอร์ต, บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าแต่ละตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยชีสและครีมวาง พับครึ่งเป็นคู่แล้วมัดด้วยไม้เสียบ ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในจาน ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
เคบับกุ้งกับลูกพลัมรสเผ็ด: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
จานดูเหมือนยุ่งยาก แต่ทำที่บ้านง่ายพอ ยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไหร่ เคบับสำเร็จรูปก็จะยิ่งดูสวยขึ้น ควรใช้ลูกพลัมขนาดใหญ่ที่มีเนื้อมีกลิ่นหอมหนาแน่นซึ่งคงรูปร่างได้ดี
ส่วนผสม:
- 2 ลูกพลัม;
- กุ้งตัวใหญ่ 12 ตัว (ปอกเปลือก);
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสับ;
- 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด
- พริกฮาลาปิโน 3 เม็ด;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือ.
ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ผักชีสับ และเกลือ เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนหลักของน้ำดอง
ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง หั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6 ชิ้น เอาเมล็ดออก นำเมล็ดออกจากพริกไทย แบ่งฝักออกเป็น 4 ส่วน ใส่พริกและลูกพลัมในน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เสียบพริกไทย กุ้ง และลูกพลัม ทอดไม้เสียบบนตะแกรงที่อุ่นไว้ประมาณ 8 นาทีแล้วพลิกกลับจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ โรยด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและไวน์โรเซ่แช่เย็น
ขนมผลไม้กับเต้าหู้ชีส
ขนมบ๊วยสามารถหวานได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลเบาๆ หรือไวน์ขาว ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปาร์ตี้ฤดูร้อนและปิกนิก
ส่วนผสม:
- 1 แอปเปิ้ล;
- 3 ลูกพลัม;
- 1 ลูกแพร์;
- 1 น้ำหวาน;
- 7 สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว
- น้ำผึ้ง;
- ผงน้ำตาล;
- ปาปริก้าหวาน;
- เมล็ดทานตะวัน;
- กลีบอัลมอนด์
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลห่อผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ผ่าลูกแพร์และน้ำหวานผ่าครึ่ง นำเมล็ดและเมล็ดออก ทอดผลไม้ในกระทะย่าง ใส่น้ำตาลและเนยลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ ใส่ลูกพลัมผ่าครึ่งในน้ำเชื่อมร้อน คนเป็นครั้งคราว และอุ่นผลไม้จนเป็นคาราเมล
จัดผลไม้อย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ: แอปเปิ้ลอบ ลูกแพร์ และน้ำหวานผ่าครึ่ง ใส่ผลไม้อย่างละ 1 ช้อนชา ชีสนมเปรี้ยวทำเป็นสไลด์ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งโรยด้วยเมล็ดทานตะวันทอด ตกแต่งน้ำหวานด้วยกลีบอัลมอนด์ วางลูกพลัมลงในคาราเมลบนลูกแพร์ โรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตขี้กบเสริมองค์ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่ชิ้นบาง ๆ และตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยผลไม้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
