ไม่มีสูตรใดที่ไม่ก่อให้เกิดการโต้เถียงเรื่องส่วนผสมแม้หลังจากผ่านไปหลายปี และที่สำคัญคือเชฟทุกคนมุ่งมั่นที่จะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่สูตรของเขาเอง จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรอาหารสำหรับอ้างอิง อย่างไรก็ตามอาหารจานอร่อยของจอร์เจียคือ satsivi! ชื่อที่แปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "จานเย็น" ในตอนแรกเรียกเฉพาะซอสเท่านั้นวันนี้เรียกว่า satsivi รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกด้วย
มันจำเป็น
- - ไก่หรือไก่งวงอย่างน้อยสองกิโลกรัม
- - วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 กก.
- - กระเทียมเจ็ดกลีบ
- - adjika เผ็ดสามช้อน
- - เครื่องปรุงรส satsivi สองช้อนชา
- - หญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียนหนึ่งช้อนชา;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วย่างในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้มีเปลือก จากนั้นก็ขึ้นอยู่กับซอส
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำซอสที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเลือกวอลนัทที่เหมาะสม พวกเขาไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่เบา ปอกเปลือกถั่วแล้วทำเนยถั่ว เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับฟังก์ชันนี้ เป้าหมายหลักคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีธัญพืชขนาดใหญ่ในพาสต้าเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
จากมวลนี้จำเป็นต้องเตรียมเนยถั่ว คุณจะต้องการ: ถั่วสับสามช้อนโต๊ะ, adjika เผ็ดหนึ่งช้อนชา, กระเทียมเจ็ดกลีบ ควรเลื่อนส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจากนั้นวางมวลที่ได้ลงบนชีสแล้วบีบของเหลว (น้ำมัน) ออก กระเทียมและถั่วที่เหลือควรใส่กลับไปที่วอลนัทสับ
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในถั่วที่รีดแล้ว ต้องเติมช้าๆกวนตลอดเวลา เป็นผลให้คุณควรมีซอสที่มีความหนาใกล้เคียงกับ kefir เติมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำเดือดเล็กน้อยลงในซอสที่ได้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางไก่ลงในซอสที่ได้ และถึงแม้จะตื่นขึ้นอย่างกะทันหันของความหิวและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน คุณต้องปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง โรยเนยถั่วที่เตรียมไว้ใหม่บนจานก่อนเสิร์ฟ satsivi
