ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่เช่น feijoa ตอนนี้ผลไม้ชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน คล้ายกับสับปะรดกับสตรอเบอร์รี่ และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับที่สร้างสรรค์ไม่ได้เพิกเฉยต่อแยม feijoa ซึ่งกลายเป็นกลิ่นหอมโอชะและชวนให้นึกถึงแสงแดดและฤดูร้อน
ก่อนไปที่สูตรแยมโดยตรงต้องพูดถึงผลไม้สองสามคำก่อน นี่เป็นพืชที่ปลูกเพียงชนิดเดียวที่สะสมสารประกอบไอโอดีนที่ละลายได้ทางอินทรีย์จำนวนมาก - ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมมีไอโอดีน 100 มก. สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้ feijoa เพื่อการรักษาโรคได้เช่นกัน และอย่าลืมวิตามินซึ่งมีมากในผลไม้ด้วย ฤดู Feijoa คือเดือนพฤศจิกายน ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการตุนผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้ในฤดูใบไม้ร่วง!
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ Feijoa - 1 กก.
- น้ำกลั่น (หรือต้มและชำระ 2-3 ชั่วโมง) - 200 มล.
- มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 800 กรัมหรือ 1 กก. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและหวานมากขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อทำแยมสองลิตร
การทำแยม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกจากส่วนทั้งหมดแล้วใส่ในชามหรือกระทะอลูมิเนียมที่สะอาดและแห้ง โรยเนื้อด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้เติมน้ำลงในมวลผลไม้
ล้างและทำให้มะนาวแห้งและบีบน้ำออกจากมันโดยตรงลงในภาชนะด้วยแยมในอนาคตและขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดชั้นดี - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมเพิ่มเติมให้กับของหวาน วางส่วนผสมบนเตาบนไฟแรง เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วคนส่วนผสมผลไม้และน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นส่วนของผลไม้จะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำตาลซึ่งควรจะละลายหมด
ทันทีที่แยมเดือดอีกครั้งและโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ก็พร้อมแล้ว สามารถนำออกจากเตาได้ อย่าย่อย feijoa มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่กระป๋องลงในกระทะก้นลึกเติมน้ำไหลให้ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าคอกระป๋อง 5-6 ซม. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
วางขวดแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้แหนบดึงออกจากน้ำเดือดแล้วหมุนฝาด้วยประแจขัน ต้องคว่ำขวดโหลวางบนพื้นบนผ้าห่มแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง แยมควรเย็นลงภายใน 2-3 วัน (หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสุดขั้ว!) จากนั้นจึงเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด
