หนึ่งในจานปลาที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือแป้งเพียงอย่างเดียว ปลานี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว อาหารฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความสง่างามอยู่เสมอ
มันจำเป็น
- ดิน - 700-800 กรัม
- มะนาว - ½ชิ้น
- เนยใส - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับปลา - 1-1, 5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- พาสลีย์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งเนื้อ การละลายน้ำแข็งต้องเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่สามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟ เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
หากเนื้อมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน ชิ้นเล็กทอดได้ทั้งตัว
ขั้นตอนที่ 3
ผสมเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยบนตัวปลา เธอควรหมักประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในเวลานี้เราเตรียมแป้ง ตีไข่และเพิ่มแป้งร่อนลงไป ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนทอดให้ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อให้เนยใส แต่ยังไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่ปลาได้รับการหมักแล้วให้ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที การปรุงอาหารลิ้นเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ควรผ่านความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 7
เราทาลิ้นบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 8
และตอนนี้คอร์ดสุดท้าย - ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ทันทีที่เดือดให้เทซอสนี้ลงบนปลาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
