จานที่น่าพอใจมากด้วยรสชาติที่เข้มข้นและประณีต ปรากฎว่าเนื้อแกะฉ่ำมากพร้อมผักข้าวและเครื่องเทศ อาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์ตามสูตรดั้งเดิมของชาติที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่นี้เป็นหนทางสู่หัวใจของผู้ชายที่แท้จริง
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- - น้ำมันหมู 200 กรัม
- - น้ำมันพืช 300 มล.
- - 5 หัวหอมขนาดกลาง
- - 1 แครอท
- - กระเทียม 3 หัว
- - ข้าวเมล็ดกลม 1 กก.
- - เครื่องเทศ: หญ้าฝรั่น พริกแดง บาร์เบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น เบคอนครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อตั้งไฟ ทอดเบคอนก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อน ลบสนับที่เกิดขึ้นเพื่อให้มีเพียงไขมันร้อนเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หัวหอมในไขมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อแกะและผัดจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แครอทที่เตรียมไว้และเบคอนที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเย็นลงในหม้อเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าการทอด 1-2 ซม. ใส่เกลือ หญ้าฝรั่น พริกแดง และกระเทียม นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ปรุง "zirvak" (นี่คือชื่อของเนื้อย่างสำเร็จรูป) จนกระทั่งน้ำระเหย
ขั้นตอนที่ 6
ล้างข้าวให้สะอาดวางในหม้อและแผ่ให้เรียบ เติมหม้อเหนือระดับข้าว 1-2 ซม. ด้วยน้ำเย็น ด้วยความร้อนสูงให้นำข้าวไปต้ม
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ตักข้าวขึ้นเนิน ใช้ช้อนทำรูไอน้ำ แล้วใส่ Barberry ลงไป ปิดหม้อที่มีฝาปิดและลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว (หลังจาก 30 นาที) ให้เอากระเทียมและเนื้อชิ้นใหญ่ออก ตัดเนื้อแล้วใส่กลับใน pilaf
