เค้ก "โกลเด้น"

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 02:00

ของหวานที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เค้กนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น รสชาติอันน่าทึ่งของอาหารเกิดจากการผสมผสานระหว่างบิสกิตที่โปร่งสบายและไส้นมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งร่อน - 150 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนยไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์ป่น - 40 กรัม

ส่วนผสมฟิลเลอร์:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 1 มะนาว;
• แป้ง - 60 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• มวลนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม

การเตรียมการ:

1. เราต้องทำแป้งเค้ก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่แดงลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน มวลที่ได้จะคล้ายกับเศษขนมปังเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงลงใน "เกล็ดขนมปัง" แล้วคลุกแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา รีดแป้งแช่แข็งในชั้นที่ไม่บางมากแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีผนังด้านข้างสูง เจาะฐานของแป้งด้วยส้อมแล้วอบโดยไม่ต้องเปิดเตาอบประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นคุณต้องเตรียมฟิลเลอร์ แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเช็ดนมเปรี้ยวด้วยตะแกรง หากมวลนมเปรี้ยวประกอบด้วยเมล็ดพืชขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องเช็ด
4. นำมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันโดยใช้เครื่องขูดที่มีหัวฉีดที่ดีที่สุด
5. มวลนมเปรี้ยวที่ได้จะต้องผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทแป้งลงไป ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมสุดท้าย ผัดฟิลเลอร์ให้ดี ตีไข่ขาวจนหอยเชลล์แน่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับไส้ วางฟิลเลอร์ลงในแม่พิมพ์บนฐาน
6. อบเค้กประมาณ 40 นาทีจนไส้แน่น หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลและตัวเค้กยังไม่พร้อมคุณต้องปิดผิวด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นสิ่งสำคัญที่เค้กจะเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างสม่ำเสมอ
7. เค้กควรเสิร์ฟแช่เย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรดกระป๋องแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงตามดุลยพินิจและความต้องการของคุณ