- ผู้เขียน Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 02:00.
- แก้ไขล่าสุด 2025-01-24 12:01.
พริกยัดไส้เป็นอาหารคลาสสิกที่มักปรุงในซอสมะเขือเทศ ทุกคนคุ้นเคยกับอาหารจานนี้และถือเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าเราเปลี่ยนประเพณีและนิสัยโดยการทำพริกยัดไส้แบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้เกรวี่ แต่มีชีสแข็งและไส้ที่ไม่ธรรมดา
ส่วนผสม:
- 7 พริกหวาน;
- 1 หัวหอมและแครอท
- ข้าวต้ม 250 กรัม
- บวบขนาดกลาง½ส่วน;
- สตูว์ 1 กระป๋อง (เนื้อ);
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ชีสแข็ง 80 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ
การเตรียมการ:
- นำพริกที่มีขนาดเท่ากัน 7 เม็ดมาล้างและเช็ดให้แห้ง
- บดชีสแข็งบนเครื่องขูดตาข่าย
- เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟและตั้งไฟ
- ปอกพริกหนึ่งอันพร้อมกับหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยเครื่องขูด ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันและผัดจนนุ่ม
- ล้างบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
- จากนั้นใส่สตูว์ (ไม่มีของเหลว) ลงในผักกึ่งสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย ในช่วงเวลานี้ผักจะสุกเต็มที่
- หุงข้าวล่วงหน้าจนสุก ใส่ผักที่เคี่ยวไว้ท้ายไฟ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
- ปอกพริกไทยที่เหลือจากด้านในเพื่อไม่ให้เสียหาย จากนั้นล้างใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่อย่าเปิดพริกไทยและอย่าถอดออกอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
- หลังจากเวลานี้ นำพริกไทยอุ่น ๆ ออกจากหม้อนึ่ง ลอกออกจากฟิล์มและยัดผักลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังของพริกไทยเสียหายและไม่แตก
- ใส่พริกยัดไส้ลงในจาน โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
- จากนั้นนำออกจากไมโครเวฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ ราดบนครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟทันที
- โปรดทราบว่าคุณสามารถทดลองกับพริกยัดไส้นี้ โดยเปลี่ยนทั้งผักในไส้และแม้แต่เนื้อ
