หากคุณต้องการมอบความสุขที่แท้จริงให้กับคนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็กๆ ให้ทำแอปเปิ้ลมาร์มาเลดที่บ้าน! ลูกอมที่น่าทึ่งเหล่านี้มีรสหวานตามธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก ที่สำคัญไม่มีสารเคมีในอาหาร
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ล - 1 กก.
- - น้ำ - 500 มล.
- - น้ำตาล - 800 กรัม
- - เพกติน - 12 กรัม
- - กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมแยมผิวส้มแอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น "ไส้ขาว" มีความเหมาะสม แอปเปิ้ลจะต้องล้างและปอกเปลือกให้เรียบร้อยและแกนด้วยเยื่อและเมล็ด คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกหรือตรงกลาง เราใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำ 500 มล. นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเย็นลงเล็กน้อยเราก็กรองน้ำซุปลงในชามแยก
ขั้นตอนที่ 2
แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ไม่เกิน 2 มม. ห่อด้วยถาดอบ ฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาถูผ่านตะแกรงแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ผสมแอปเปิ้ลซอสกับน้ำซุปที่ได้รับก่อนหน้านี้ เพิ่มเพคติน.
ขั้นตอนที่ 3
เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งน้ำตาล 800 กรัมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ใส่น้ำตาลส่วนแรกลงในซอสแอปเปิ้ลหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มสองส่วนที่เหลือในช่วงเวลาเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชาที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ นำน้ำซุปข้นออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 100 องศา เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทซอสแอปเปิ้ลลงไปแล้วตั้งเตาอบไว้ครึ่งชั่วโมง ประตูเตาอบควรแง้มไว้เพื่อให้อุณหภูมิภายในไม่สูงเกินไป
ขั้นตอนที่ 7
เรานำแยมผิวส้มแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกระดาษ parchment แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง จุ่มแต่ละชิ้นในน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือมะพร้าวในการปัดฝุ่น
